Pappardelle di farina castagne con broccolo romanesco e fonduta di pecorino: la pasta fatta in casa piace sempre. Il sugo è delicato e sofisticato. Un piatto per le occasioni importanti.
[Uno squisito timballo in bianco con tutti i sapori del Sud Italia: cime di rapa, peperoncino, polpettine fritte e una fonduta di pecorino. Io l’ho preparato in monoporzioni, ma se …