Vol-au-vent di pollo, funghi e besciamelle: aperitivo sfizioso e facilissimo
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ricette di Finger food
Antipastino semplicissimo da preparare, sfizioso, delicato e profumato: tortini di funghi e ricotta, con mandorle tostate ed erba cipollina. Io ho usato i funghi cantarelli, ma si possono usare anche …



Crepes di grano saraceno con carciofi e crema di Parmigiano Reggiano Dop
by Ada Parisi
scritto da Ada Parisi 5 min read
Crepes di grano saraceno con carciofi e crema di Parmigiano Reggiano Dop: da servire in versione mini se volete un finger food per un aperitivo o per un antipasto sfizioso, …


Peperoncini piccanti con mousse di tonno e capperi di Salina
by Ada Parisi
scritto da Ada Parisi 5 min read
Avete presente i peperoncini piccanti ripieni di tonno e conservati sottolio? Io li adoro: ne potrei mangiare vasi interi, giare, anfore ricolme. Ora, rispetto a questo goloso desiderio ho due problemi: …


Polpettine svedesi con purè di patate e sciroppo di lamponi per Unlamponelcuore
by Ada Parisi
scritto da Ada Parisi 5 min read
Oggi la mia personale versione delle polpettine svedesi (quelle che tutti conoscono per averle mangiato all’Ikea ma che io ho mangiato in Svezia). Per accompagnare le polpettine, di carne macinata …
Cestini con mousse di squaquerello e fichi caramellati
by Ada Parisi
scritto da Ada Parisi 5 min read
Tartellette con mousse al formaggio e fichi caramellati. Un antipasto finger food cremoso: sembra un dolce ma invece è salato. E’ una mousse di squaquerello racchiusa da un friabile involucro …
Mi sono innamorata di questa ricetta quando lo vista in copertina su La cucina italiana: sarde ripiene di mozzarella di bufala. Non ho potuto resistere e, appena ho trovato le …


Uova di quaglia con tartufo nero e fonduta di taleggio
by Ada Parisi
scritto da Ada Parisi 5 min read
Uova, taleggio e tartufo: un abbinamento tradizionale con il quale non si sbaglia mai. Il tartufo che ho usato è quello nero detto ‘uncinato’, simile allo scorzone ma con una …
Crocchette di pane, prosciutto crudo ed erba cipollina
by Ada Parisi
scritto da Ada Parisi 5 min read
Vi capita mai di preparare le cotolette, le polpette o qualunque altra cosa richiede una panatura a base di uovo e pane grattugiato, e che vi avanzino proprio questi due …