Le olivette di Sant’Agata
Le olivette di Sant'Agata, il dolce a base di mandorle con cui Catania festeggia la santa patrona
La Cuccìa siciliana con la ricotta
Non so se avete mai assaggiato la ‘cuccìa siciliana’. In Sicilia adoriamo la ricotta, di pecora ovviamente, che è molto…
Marmellata di arance di Ribera, ricetta dell’Artusi
Finalmente la marmellata di arance. Quando mi è stata regalata da amici una cassetta da 10 chilogrammi di arance di…
Gelo siciliano di limone
Essenza di Sicilia: il gelo di limone. Siamo nel periodo perfetto per questo dolce: ci sono i limoni verdelli (quello…
La cotognata
Una dolcissima bomba calorica: la cotognata. E’ un dolce semplicissimo, che si prepara con le mele cotogne anche in Spagna…
Sbriciolata ricotta e cioccolato
Sbriciolata ricotta e cioccolato. Probabilmente questa ricetta è diversa da quelle che conoscete, perché l’ho presa dal ricettario di famiglia,…
Crostata di fichi e ricotta di bufala
Ricotta di bufala, pasta frolla e fichi. Un abbinamento strepitoso. Se non mi credete, dovete assolutamente provarlo. Lo so che…
Torta di fichi freschi e mandorle
Torta con i fichi freschi: morbida, profumata e con una crosticina croccante che si ottiene con un piccolo trucco. Per…
Crostata di ricotta e cioccolato
Crostata di ricotta e cioccolato. In Sicilia la chiamiamo “cassata al forno”: l’origine siciliana si intuisce dall’aggiunta di cannella, canditi…
Brioches siciliane (quelle con il tuppo)
Brioches siciliane. Quelle con il ‘tuppo’, che noi chiamiamo ‘coppolino’, la parte più amata, più contesa, quella perfetta da tuffare…