Una sorta di finto sushi: morbidissimi involtini di salmone fresco con un cuore di burrata e avvolti in tenere foglioline di bietola, cotti al forno e serviti con un crumble …
Coppa di pesche caramellate e yogurt gelato: un frozen yogurt estivo e freschissimo
Zuppetta di fragole con zabaione al marsala e crumble al pepe di Sichuan. Sarebbe stupendo se fosse una mia idea, ma ho semplicemente replicato uno dei capolavori del maestro Maurizio …
Mousse di mandorle, composta di albicocche e ganache al cioccolato bianco. Il maestro Maurizio Santin ha inventato questo dolce al cucchiaio (composto di 6 elementi appena) e lo ha preparato …
Una crema golosa, fatta con stracchino, panna, qualche fragola e philadelphia, dolcificata con il miele e resa croccante da due strati di crumble di pasta frolla. Il pistacchio di Bronte …