Arancini di polenta di mais bianco, un ingrediente molto ‘nordico’, ripiene di un sugo alla Norma, ‘grand cru’ della tradizione culinaria siciliana, fatto con melanzane fritte, salsa di pomodoro, basilico …
Una minestrina tra il primaverile e l’estivo, verde speranza visto che le verdure verdi fanno benissimo alla salute: piselli freschi, fave fresche, lattuga, basilico e sfoglie di parmigiano reggiano. Farla …
Ravioli di ricotta con pomodoro e basilico: un grande classico della cucina italiana, sempre buono e sempre gradito.
Ecco la mia interpretazione tradizionale del classico primo piatto italiano con pomodoro, melanzane, mozzarella e basilico. In questo caso la mozzarella è in crema con una brunoise di melanzane fritte …
