Sushi di bresaola Sushi di bresaola Sushi di bresaola 03 Apr Involtini di bresaola, riso e avocado Avrei potuto chiamare questo piatto ‘sushi di bresaola’, ma ovviamente il termine sarebbe stato improprio, per quanto suggestivo. Di fatto,…
Polpo arrostito con crema di fagioli e patate al pecorino Polpo arrostito con crema di fagioli e patate al pecorino Polpo arrostito con crema di fagioli e patate al pecorino Polpo arrostito con crema di fagioli e patate al pecorino 01 Ago Polpo arrostito con crema di fagioli e patate al pecorino Polpo arrostito con crema di fagioli e patate al pecorino: oggi un piatto semplicissimo ma, se amate il polpo, ve…
23 Lug Peperoncini piccanti con mousse di tonno e capperi di Salina Avete presente i peperoncini piccanti ripieni di tonno e conservati sottolio? Io li adoro: ne potrei mangiare vasi interi, giare, anfore…
Cozze su pomodoro crudo cremoso alla marinara Cozze su pomodoro crudo cremoso alla marinara 06 Lug Cozze su pomodoro crudo cremoso alla marinara Cozze su pomodoro crudo cremoso alla marinara: oggi un piatto di mia creazione, un antipasto leggero, ma con tutto il…
Carpaccio di baccalà con melone, asparagi e maionese Carpaccio di baccalà con melone, asparagi e maionese Carpaccio di baccalà con melone, asparagi e maionese Carpaccio di baccalà con melone, asparagi e maionese 22 Giu Carpaccio di baccalà con melone, asparagi e maionese Carpaccio di baccalà con melone, asparagi e maionese. Lo so, penserete che l’estate mi abbia dato alla testa. In un certo…
Millefoglie di mozzarella di bufala, gamberi e mango Millefoglie di mozzarella di bufala, gamberi e mango Millefoglie di mozzarella di bufala, gamberi e mango 21 Giu Millefoglie di mozzarella di bufala, mango, gamberi al ribes e crema di piselli Millefoglie di mozzarella di bufala con mango, gamberi al ribes e crema di piselli. E’ un piatto fatto di abbinamenti…
Melanzane alla griglia con pesto alla trapanese e pecorino Melanzane alla griglia con pesto alla trapanese e pecorino Melanzane alla griglia con pesto alla trapanese e pecorino 08 Giu Melanzane alla griglia con pesto alla trapanese e pecorino Melanzane alla griglia con pesto alla trapanese e pecorino: la ricetta di oggi è una alternativa saporita alle classiche pizzette…
Uovo poché su crema di piselli con cialda croccante di polenta allo zafferano Uovo poché su crema di piselli con cialda croccante di polenta allo zafferano Uovo poché su crema di piselli con cialda croccante di polenta allo zafferano Uovo poché su crema di piselli con cialda croccante di polenta allo zafferano 03 Giu Uovo poché su crema di piselli con cialda croccante di polenta allo zafferano Uovo in camicia con crema di piselli. Non saprei come definire questo piatto. Antipasto sfizioso? Secondo piatto leggero? Piatto unico…
