Etikett: Ganache

Schokoladen-Tarte, gesalzenem Karamell Creme

Schokoladentörtchen, gesalzenem Karamell Creme. Diese süße Noten meinem Eintritt in die ‚süßen Tunnel’ del Rey-Kuchen. Das ist…

Mandel-mousse, Aprikosen-Kompott und weiße Schokoladenganache

Mandel-mousse, Aprikosen-Kompott und weiße Schokoladenganache. Der Maestro Maurizio Santin erfand diesen süßen…

Dunkle Schokolade Parfait

Sie sehen dieses Parfait? Und’ ein Fehler. Im Sinne, ist das Ergebnis eines Fehlers oder, noch besser, eine Reihe…

Sacher-Torte

[Sacher-Torte: der berühmteste Wiener Kuchen wurde der Traum aller Liebhaber von Bitterschokolade. Eine Delikatesse…