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Filo de strudel de puerro y ricota

Filo de strudel de puerro y ricota: este plato va a salvar su vida. O, Si no vida, al menos cena. Porque es delicioso, parece bueno y luz verde a los huéspedes en la cena, incluso a los más exigentes, y se prepara muy fácilmente y muy rápidamente. Y’ un falso strudel’ de pasta filo, todo vegetariano, lleno de puerros, ricotta de leche de oveja, cebollino, pecorino y parmesano. Muy sabroso, crujiente por fuera y suave por dentro, Si acompañado de una ensalada va hacer una gran impresión. Siempre mantengo un par de rollos de pasta filo en la nevera para soluciones de última hora, No puedo hacer sin!

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 hojas de pasta filo
  • 400 gramos de queso ricotta
  • 6 puerros grandes
  • un manojo pequeño de cebollino
  • nuez moscada como sea necesario
  • sal y pimienta
  • 60 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 60 gramos de queso parmesano rallado después de
  • un huevo entero
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de mantequilla
  • lo suficiente para cubrir la pasta filo de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de pimentón

Limpiar los puerros eliminando las puntas y las hojas exteriores, lavarlas y cortarlas en finas rondas. Picar el cebollino. Poner el aceite en una sartén y la mantequilla, Que calentar y añadir los puerros: guiso de cubiertos y calor durante 20 minutos, luego retire la cubierta, condimentar con sal, combinar el cebollino y pimienta. Trabaja en un bol la ricotta parmesano, queso de oveja, el huevo y la nuez moscada, Añadir entonces los puerros y sazonar con sal y pimienta.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Cubrir una placa para horno con papel sulfurizado y engrasar ligeramente con aceite. Colocar en placa para horno una hoja de pasta filo, Pincelar con un poco de aceite (Utilizo un pincel de repostería) y otra hoja, cepillo un poco y continuar para las hojas restantes. Organizar en pasta filo puerros y ricotta liberar a 3 centímetros del borde y el strudel sobre sí mismo con delicadeza el rodillo, presionando en el extremo así que el relleno, tiende a inflar, no fugas hacia fuera y luego en la cocción. Capa de la superficie del rodillo, Espolvorear con una pizca de pimentón y hornear durante 20 minutos o menos. Para dorar la pasta filo, mover el horno 3-5 minutos en la función de ventilación, hasta que tienes un bonito color dorado. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos antes de cortar. Servir el strudel acompañado por un poco’ cebollino.

EL EMPAREJAMIENTO: La bodega Davino Meroi, situado en la provincia de Udine, Sugerimos la Tocai Friulano 2011, un agradable blanco aromas de pera y flores blancas y discreta acidez que lo hace adecuado para un partido con esta receta.

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8 comentarios

Alessio Islazul 30 de abril de 2014 en 14:04

… una receta muy sabrosa y original x “no carnívoros” … Hubiera emparejado a una cerveza tal vez algunos’ “pimienta”… 😉

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de abril de 2014 en 14:16

Oh!!! Pero que honor! De hecho tengo que regañar a mi 'sommelier', podría pensar en! Entonces debo recordar que aman los platos sin carne, como lo hago… Nos vemos luego, ADA

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Tamara 29 de abril de 2014 en 20:08

ADA es muy bonita y gustaría probar con la pasta filo, pero cada vez que pillo un apuro, Pegan y no parecen hacer nada, ahora trato de nuevo y necesito porque es agradable crujiente…un abrazo Estimado

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Sicilians creativas en la cocina 30 de abril de 2014 en 01:21

Pero no Tamara, No es posible que se adhiera la masa Phyllo!!! El pozo de petróleo con aceite o mantequilla??? Eres un loco pan horneado y se puede utilizar la pasta filo? No creo que aunque lo vi! Un abrazo para usted!

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Chezuppa 29 de abril de 2014 en 16:57

Sabes siempre pruebo la pasta filo y no lo encuentro nunca? Cada vez que veo recetas con esta pasta espero y espero… nada! 🙁
Me encanta heheh

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Sicilians creativas en la cocina 29 de abril de 2014 en 17:12

Me dicen en tantos que no encuentra… pero aquí en Roma, hay en cada garner de supermercado… Lo siento.. pero se puede sustituir con una masa para strudel salado tirado delgadas y superpuestas en tres capas! ADA

Respuesta
Los italianos comen mejor 29 de abril de 2014 en 12:02

Un sabroso strudel salado, muy bonito!

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Sicilians creativas en la cocina 29 de abril de 2014 en 12:38

Gracias! Y sobre todo es muy fácil y rápido de preparar! Buen puente de mayo 1! ADA

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