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Lauch-Ricotta-Strudel-Filo

durch Ada Parisi
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Lauch-Ricotta-Strudel-Filo: dieses Gericht werden Sie Ihr Leben retten. Oder, Wenn nicht Leben, mindestens Abendessen. Weil es lecker ist, gut aussieht und dann grünes Licht für die Gäste beim Abendessen, auch für die anspruchsvollsten, und bereitet sehr leicht und sehr schnell. Und’ einen falschen strudel’ Filo-Teig, alles vegetarisch, gefüllt mit Lauch, Schaf-Milch-ricotta, Schnittlauch, Pecorino und Parmesan. Sehr lecker, außen knusprig und innen weich, Begleitung durch einen gemischten Salat machen Sie einen guten Eindruck. Ich habe immer ein paar Rollen von Phyllo Teig im Kühlschrank für Lösungen in letzter minute, Ich kann nicht ohne!

Zutaten für 4 Personen:

  • Filoteigblättern 5 Bögen
  • 400 g Ricottakäse
  • 6 große Lauch
  • ein kleiner Bund Schnittlauch
  • Muskat nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • 60 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
  • 60 g geriebener Parmesan nach
  • ein ganzes Ei
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 20 Gramm butter
  • Natives Olivenöl extra gerade genug, um den Phyllo Teig beschichten
  • eine Prise paprika

Reinigen Sie den Lauch, die Beseitigung der Enden und die äußeren Blätter, Waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch hacken. Setzen Sie das Öl in eine Pfanne geben und butter, Lassen sie sich aufwärmen und den Lauch hinzufügen: Stew abgedeckt und Hitze für 20 Minuten, dann entfernen Sie die Abdeckung, mit Salz würzen, Pfeffer und Schnittlauch kombinieren. Er arbeitet in einer Schüssel den Ricotta Parmesan, Pecorino, das Ei und Muskat, Fügen Sie dann den Lauch und mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen Sie auf 200 Grad statische. Eine Backblech mit Backpapier beschichtet und leicht mit Öl einfetten. Arrangieren Sie ein Blatt Phyllo Teig auf dem Backblech, mit ein wenig Öl bepinseln (Ich verwende einen Gebäck-Pinsel) und ein anderes Blatt überlappen, ein wenig putzen und für die restlichen Blätter weiter. Ordnen Sie auf Phyllo Teig Lauch und Ricotta 3 Zentimeter Rand zu befreien und Rollen Sie den Strudel auf sich selbst mit Delikatesse, Druck am Ende der Füllung, das neigt zum Aufblasen, nicht auslaufen, dann beim Backen. Beschichten der Oberfläche der Walze, Streuen Sie mit einer Prise Paprika und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten oder so. Für den Phyllo Teig braun, Verschieben der belüfteten Backofenfunktion für 3-5 Minuten, bis Sie eine schöne goldene Farbe haben. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten lang abkühlen vor dem schneiden lassen. Servieren Sie den Strudel, garniert mit ein wenig’ Schnittlauch.

DIE PAARUNG: Das Weingut Davino Meroi, Das Hotel liegt in der Provinz Udine, Wir empfehlen die Tocai Friulano 2011, eine angenehme weiße Düfte von Birne und weißen Blüten und diskrete Säure, die für ein Spiel mit diesem Rezept geeignet.

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8 Kommentare

Alessio islaz 30. April 2014 - 14:04

… ein wirklich leckeres Rezept und originelle x ich “nicht Fleischfresser” … Ich würde ein Bier vielleicht einige gepaart haben’ “pfeffrigen”… ;-)

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 30. April 2014 - 14:16

Oh!!! Aber, die zu Ehren! In der Tat habe ich zu meinem "Sommelier" schelten, könnte denken! Dann muss ich erinnere mich, dass Sie die Gerichte ohne Fleisch lieben, wie ich es tue… Bis bald, ADA

Antwort
Tamara 29. April 2014 - 20:08

ADA ist sehr schön und ich möchte es versuchen mit dem Filo-Teig, aber jedes Mal, wenn ich einen störungsfreien fangen, Ich bleiben und scheinen nicht zu tun, Jetzt versuche ich wieder und ich brauche, weil es schön knusprig…eine Liebe Umarmung

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 30. April 2014 - 01:21

Aber keine Tamara, Es ist nicht möglich für Sie zu der Phyllo Teig kleben!!! Das Öl gut gut mit Öl oder butter??? Du bist eine verrückte Brotbacken und Sie können nicht den Phyllo Teig? Ich wollte es nicht glauben, selbst wenn ich ihn gesehen! Eine Umarmung für Sie!

Antwort
Chezuppa 29. April 2014 - 16:57

Sie wissen, ich versuche immer die Filo-Teig und nicht immer zu finden? Jedes Mal sehe ich Rezepte mit dieser Paste ich schaue und sehe… nichts! :(
Ich liebe heheh

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 29. April 2014 - 17:12

Sag mir in so vielen, die nicht… aber hier in Rom, gibt es in jedem Supermarkt garner… Es tut mir leid.. aber Sie können es mit einem Teig für salzige Strudel dünn gezogen und in drei Schichten überlagert ersetzen! ADA

Antwort
Italiener essen besser 29. April 2014 - 12:02

Eine sehr leckere herzhafte strudel, wirklich nett!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 29. April 2014 - 12:38

Vielen Dank! Und vor allem ist sehr einfach und schnell zubereitet! Gute Brücke des 1. Mai! ADA

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