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Épinards filandreux dans une poêle

par Ada Parisi
5 min lu
Spinaci filanti in padella

Épinards filandreux dans une poêle: Je les appelle “44 sauts de pan” pour des raisons évidentes. Recette d’une banalité absolue, mais avec quelques conseils utiles pour faire le meilleur usage dans la cuisine un joker comme les épinards congelés. Sur ma chaîne YouTube, vous trouverez également un tutoriel vidéo très court sur la façon de préparer des épinards filandreux dans une casserole. Je ne suis pas un grand consommateur de produits surgelés, parce que j’aime aller au marché et choisir ce que la saison m’offre. Mais je garde toujours quelques choses au congélateur: les petits pois, Épinards, les chips avec des bâtonnets à cuire à la volée dans le four. Avec des épinards, Par exemple,, vous pouvez préparer le RISOTTO AUX ÉPINARDS AUX BÉCHAELLAE, oppure i CANNELLONI ÉPINARDS ET RICOTTA. Mais aussi le LASAGNE AU SAUMON ET AUX ÉPINARDS ou le ÉPINARDS ET BOULETTES DE RICOTTA. En bref, vous devez vous adonner à.

Épinards congelés: comment les utiliser

Tout d’abord, un conseil sur l’achat: acheter des épinards en feuilles en petits cubes et dans le type de nouvelle feuille d’épinards. Ce type d’épinards congelés est beaucoup plus tendre et avec peu de tiges, la partie fibreuse qui peut donner un peu’ d’agacement. De plus,, plus petits sont les cubes, plus tôt ils cuisinent, plus ils resteront tendres.

Et’ peut cuire des épinards congelés au micro-ondes, les cuire à la vapeur ou les faire bouillir dans de l’eau bouillante légèrement salée. Faire bouillir des asperges ne m’excite pas. Bouilli, même dans un peu d’eau, ils sont imprégnés de liquide, devenir sombre et disperser les vitamines et les minéraux dans l’eau de cuisson. À micro-ondes est suffisant faites-les cuire pour 6-7 minutes à une puissance de 1000 W et à la vapeur Il faudra environ 10 minutes de l’eau bouillante. Ces deux méthodes de cuisson retiennent mieux les nutriments Épinard.

Ma méthode préférée est dans la casserole, avec une cuillère à soupe d’huile ou un morceau de beurre, ssans eau, sur très peu de chaleur et couvert. Les épinards congelés libèrent leur propre eau et les cuisent lentement, ils deviennent mous et tendres. Prêt à être servi comme plat d’accompagnement ou utilisé dans d’autres préparations.

Pour les épinards poêlés, vous n’avez besoin que d’épinards, un fromage non assaisonné qui fond rapidement, quelques noix et graines de sésame, qui donnent la note croquante. Je vous suggère de ne pas utiliser de mozzarella, à moins que ce ne soit « vieux »’ quelques jours et plutôt sec, sinon, il libérera trop de liquide. Parmi les fromages les plus appropriés figurent le taleggio Dop, Asiago PdO, Provolone Valpadana PdO, mais aussi de la mort-cicatrice fraîche ou, pour ceux qui aiment les saveurs les plus décisives, Brie ou camembert. Bonne Journee!

Spinaci filanti in padella

ÉPINARDS FILANDREUX DANS UNE POÊLE

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

850 grammes d’épinards congelés en feuille (ou frais si en saison)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

15 grammes de beurre

200 grammes de fromage non assaisonné (Type Taleggio, Asiago, Fromage Scamorza)

noix et graines de sésame, juste assez

sel et poivre noir, juste assez

procédure

 

Épinards filandreux dans une poêle

Mettez l’huile et le beurre dans une grande poêle spacieuse (ou juste l’huile si vous préférez). Chauffer l’huile et placer dans une casserole, en une seule couche, épinards congelés. Ajouter une pincée de sel et couvrir. Baisser le feu au minimum et cuire pendant 10 minutes. Découvrez doucement et déplacez les épinards avec une fourchette. Cuire toujours à couvert pendant encore 5 minutes à feu doux. À ce stade, les épinards doivent être tendres et moelleux, comme vous le voyez dans didacticiel vidéo.

Pendant la cuisson des épinards, griller légèrement les fruits secs et couper le fromage en cubes pas trop petits. Étaler le fromage sur les épinards et couvrir. Cuire à feu très doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Complétez les épinards poêlés avec les noix grillées et les graines de sésame et servez immédiatement. Bon appétit!

Remarque

AVEC ÉPINARDS FRAIS. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des épinards frais en suivant la même procédure. Lavez-les soigneusement et mettez-les dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge et / ou du beurre sans eau et faites cuire à feu très doux jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Cela prendra environ 5 minutes, Dans ce cas.

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