Spieße oder gebratene Spitini aus Palermo mit Fleischbällchen, Brot, Käse und Salami. Sie werden das Glück von Jung und Alt und das Unglück Ihres Cholesterins machen. Aber ein einmaliges Kann gemacht werden. Das Rezept ist palerrmitana, aber es stammt aus dem persönlichen Rezeptbuch meiner Großmutter, wer hat dem Rezept die Salamischeiben hinzugefügt: meine Mutter hat sie immer vorbereitet. Jetzt, meine Mutter und Großmutter kommen aus Palermo, und es werden auch zwei andere verschiedene Arten von gebratene Spieße oder Spitini. Warum das Wort “Spitino” zeigt alles an, was in einem Spieß versteckt ist, paniert und frittiert. Ein Typ ähnelt dem Koteletts Messina, aber paniert und gebraten. Das andere ist ein Rotisserie-Stück aus Brot, Béchamelsauce und Fleischsauce. Diese auch paniert und gebraten, und ich schwöre, dass ich sie früher oder später zubereite und dir das Rezept überlasse. Aber die Version meiner Familie ist anders.
Die gebratenen Spieße von Palermo sind sehr einfach zuzubereiten: wo nur zu machen Frikadellen (mit dem gleichen Teig wie der Hackfleischbällchen in Tomaten sauce sizilianischen Stil). Dann wechseln sich im Spieß Fleischbällchen ab, Käsestücke (Ich schlage einen frischen Provola oder einen Scamorza-Käse vor), Salamischeiben und Brotscheiben. Schließlich, alles in Mehl weitergeben, geschlagene Eier und Semmelbrösel wie Sie es mit dem Schnitzel Messina. Und braten. Und hier ist das Wunder: wenn Sie in Immersion und bei der richtigen Temperatur braten (170 Grad), Sie erhaltentrockene, strähnig gebratene Füße, knusprig, mit geschmolzenem Käse an der richtigen Stelle. Die Fleischbällchen werden weich sein, Brot in einer goldenen Schachtel.
Das Ergebnis ist gesichert, sowie das Rennen auf dem Tisch für diejenigen, die es schaffen, den letzten Restspieß zu erobern. Die sizilianische Rotisserie ist voll von diesen kalorienreichen und unwiderstehlichen Köstlichkeiten, beginnend mit dem Mini-Pizzen und komm schon gefüllte Hosen um fortzufahren mit zu Wurstel gerollt und natürlich Pythons und Arancine. Wir können sie uns nicht jeden Tag leisten, aber manchmal ja. Wir haben es verdient, Wie etwa? Ich wünsche dir einen schönen Tag!
2 Kommentare
Sie können im Ofen durchgeführt werden?
Emma können Sie ausprobieren, wahrscheinlich ja, aber sie werden nicht die gleiche Knusprigkeit und den gleichen Geschmack haben. Lass es mich wissen