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Guiso de ternera con patatas

Guiso de ternera con patatas

Aquí está la receta de estofado de ternera con patatas de mi infancia, el plato único de carne que comía cuando era un niño otra vez. Preparé mi abuela, mi mamá lo prepara y de la misma manera que lo preparo. El estofado de ternera con patatas es una receta tradicional para toda la cocina italiana, pero, por supuesto, cada familia tiene su propio secreto.

En realidad, es un plato muy simple hecho con ternera en tocchetti, patatas, perejil, un poco de vino blanco. Y prácticamente cualquier otra cosa. El tiempo de cocción adecuado y el dorado dan vida a una carne muy tierna, Se corta con un tenedor. Y la salsa sabe muy bien., perfecto para un zapato con un montón de pan casero. No sé por qué, que no me gusta la carne, es tan aficionado a esta receta. Tal vez sea porque recuerdo las tardes de invierno en Messina, todos sentados alrededor de la mesa de la sala de estar, discutir con el último bocado. Pruébalo y deje que se trate de sus hijos, especialmente a aquellos que no comen carne: así que comer.

Si te gustan los guisos, También tratar Guiso de cordero con cebollas y GUISANTES o la de Carne con la salsa perfecta para sazonar el fettuccine. Y ahora deseo usted buen dia!

GUISADES VEAL CON PATATAS

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • un kilo de carne de ternera en trozos
  • 6 papas tamaño medianos
  • un diente de ajo
  • un vaso de vino blanco
  • una cebolla dorada
  • dos vasos de caldo de verduras o caldo de ternera
  • Aceite de oliva virgen extra, lo suficiente como
  • perejil, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

La preparación de estofado de ternera con patatas es muy simple. Lavar las patatas y cortar primero la mitad y luego en cuartos. Freír las patatas en una olla grande con suficiente aceite de oliva, convirtiéndolos a menudo: cuando sólo serán de oro, retirarlos de la sartén y dejarlos a un lado. En la misma sartén, saltear tocetti de ternera en aceite de oliva virgen extra, girándolos a menudo y donándolos hasta que son de oro en cada lado. Retire la carne y reserve.

Guiso de ternera con patatas

Pique la cebolla dorada y un diente de ajo. En la misma sartén donde salteado la carne y las patatas, cebolla marrón y ajo con una llovizna de aceite de oliva y poco caldo de verduras. Ponga la carne en la sartén, elevar el calor y deglaze con un vaso de vino blanco. Hornee durante cinco minutos. Mientras tanto, añadir caldo a la carne sin cubrir completamente. Condimentar con sal. Añadir un montón de perejil picado y dejar parte de la misma para su uso posterior. Cocer durante 30 minutos a fuego medio, cubriendo la sartén para medio y agitando de vez en cuando.

Organizar las patatas en la carne, siempre a fuego medio. Sal y deja cocinar durante 30 minutos con la sartén cubierta, sin agitación. Comprobar la cocción de la carne y las patatas con un poco de saliva. Después de 30 minutos, añadir el resto del perejil, remover y continuar cocinando durante al menos otros 15-20 minutos. El estofado de ternera con patatas estará listo cuando la carne esté muy tierna. Agregue la pimienta molida fresca al final de la cocción.

Servir el guiso caliente, con su abundante salsa y pan casero tostado para hacer, Obviamente, el zapato. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: fragancias florales, manzana blanca y un gusto sabroso con buena acidez, son las características de este clásico DOC Soave (Monte Tenda), producido por Cantina Giannitessari, de Roncà, en la provincia de Verona.

Guiso de ternera con patatas
Guiso de ternera con patatas

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4 comentarios

Hedwig 04 de febrero de 2015 en 17:27

Buonooooo pena que el ternero está ahora infla con antibióticos y más deja una montaña de agua. Voy a intentar porque sé que como yo espero. Un abrazo y buenas noches.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de febrero de 2015 en 21:15

Hola Hedwig! Eh, sin embargo, tendrá a su carnicero. Yo rara vez comprar, pero cuando lo tomo porque sé lo que es un gran carnicero (estimado como joyas). Pruébalo y dime, pero con buena carne! Si lo prefiere, también puede utilizar la carne de vacuno (por ejemplo, una hermosa fassona), Evidentemente, es aún más sabrosa! Te abrazo, ADA

Respuesta
Hedwig 05 de febrero de 2015 en 15:09

Por desgracia, en Trieste pagan peces de oro si vas a ciertos vendedores de pescado como de su carnicero, pero, por desgracia para este mmmmmmm, el grande que yo sé tal vez la carne de oveja sarda, y yo creo que tengo que ir a ver al fassona. Pero este plato que tengo que hacer. Beso grande

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de febrero de 2015 en 16:48

Hedwig falta de carne, Yo me atrevería a decir incluso de pollo! tan sólo Dime lo que piensas! ADA

Respuesta

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