Sığır eti güveç polenta ile

sığır eti güveç, Tabii ki kırmızı ve baharatlı, Klasik polenta tarafından eşlik, tereyağı ve Parmesan ile tepesinde. Bugün yapamazsın bir daha geleneksel yemek, Güçlü lezzetleri ile bir tabak, Herkes kim insanlar için seviyor, benim gibi, et sevmem: sos flavorful ve uzun pişirme et eziyet yumuşak olur. Ve sonra seni bilmem, Ama ben polenta seviyorum. Malzemeler uzun liste tarafından korkmayın: birlikte tencereye yerde ve güzel kokulu ve aromatik güveç kadar pişirin.

4 kişi için malzemeler:

  • 1 chilogramm0 sığır eti güveç küçük parçalar halinde kesilmiş
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • bir orta boy soğan
  • 400 gram doğranmış domates parçaları
  • 8 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • tuz
  • biber biber küçük bir parça
  • 250 ml beyaz şarap
  • sebze suyu bir bardak
  • bir çay kaşığı toz şeker
  • bir karanfil
  • bir tutam tarçın
  • defne yaprağı
  • taze mercanköşk fışkın (İsteğe bağlı)
  • polenta 200 gram
  • 40 gram tereyağı
  • 60 gram Parmesan

Soğanları ince. Büyük bir güveç içinde yağ koyun ve her tarafta et kahverengi, Bu solmayan kadar sonra bir kenara ve aynı petrol fry soğan koymak. Domates salçası Ekle, biber, Defne, karanfil, Tarçın, şeker ve tüm yağ ile amalgamating ilave edin. Eti ekleyin ve deglaze beyaz şarap ile.

Ne zaman alkol buharlaşıp vardır, sebze suyu ve domates parçaları birleştirmek. Tuz ekleyin ve Cook, kapalı ve düşük ısı üzerinde, bir buçuk saat için hakkında, sos daralmış değil ve et çok yumuşayana kadar.

Polenta için, talimatlara göre hazırlamak (8 dakikada hazır kullanılan) ve tereyağı ve Parmesan ile elbise. Hizmet güveç polenta bir yatak üzerinde sıcak. Afiyet olsun.

EÞLEÞTİRME: Biz bir şarap gövde ve bu tarifi için lezzetli dokusu ile maç. Biz denilen bir kırmızı şarap seçti “Barrua“, firma tarafından üretilen Agricola Punica, di Santadi, Cagliari eyaletinin. Bu şarap, Sardinya üzüm karışımı yapılmış (% 85) ve diğer Fransız çeşitleri (için % 15), Vişne gibi kokuyor, yumuşak ve uyumlu damak, Mersin ve baharat kokuları ile (Pepe), ve dengeli tanenler ile.

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

Silvia 16 Aralık 2015 at 13:45

Sevgili Ada, Bütün tebrikler her zaman ilk. Benim güven ve aynı zamanda benim ilham yıldır vardır. Üzerinde hangi tarihlerde. Benim hangi aksine harika bu topraklardan evlatlık olan Sicilya olan bir soru. Kasabın Mağazalar bulmakta, En bile’ Palermo'da emblazoned, sığır eti veya cappel del prete kapak türü keser (onları ve ben her ne kadar büyük satmak olanlar olmayan diğer kesim sapma). Polenta veya kasap söylemek zorundayım rosto ile klasik güveç yapmak için kesmek? I lüzum bir oluklu türü cappel Dane ya da kapak kıkırdak var bu otelde yemek uzun garanti ederim eti düzgünlüğünü sonuç olarak. Çok teşekkür ederim, Silvia

Yanıt
Ada Parisi 16 Aralık 2015 at 13:49

Merhaba Silvia! Övgü için teşekkür ederiz, ve küçük bir’ gıpta ile Palermo'da yaşıyorum, benim kalp şehir! Kasaplar üzerinde haklısın, Biz geri kalanına İtalya garip kesim var, domuz pirzolası, Ama diğerleri tamamen bilinmeyen… Güveç için ben sadece sormak genellikle güveç, Eğer size uygun bir kesim almak için deneyebilirsiniz haşlanmış bir kesim vermezsen, Bu kollajen ile doludur, veya yanak. Bana bildirin. Öpücük, ADA

Yanıt
Fabrizio 17 Kasım 2014 at 09:16

Sevgili Ada, Her gün kendime söylüyorum sizin tarifleri okudum, Ama bu kız çok güzel, Ama bugün bana ihanet etti. Yulaf lapası 8 dakikada hazır, Lütfen!!!. Bir kucaklama

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 17 Kasım 2014 at 13:20

Sevgili Fabrizio, 'kız' için teşekkürler ve iyi için teşekkür ederiz. Polenta üzerinde Elbette haklısın, Ama iyi bir mazeretim var.: tarifi, Ayrıca nasıl görmek fotoğraf düzeyini, Çok eski, Bence 2013 yılında yapılan ve daha sonra bir kenara koymak ve asla serbest. Ben kaçtım yayın’ bir hata için geçen gece ve o yapıldı: öğrenmek kadar büyüyen ve sadece kullanılan polenta bu vesileyle hazırlanan ettik düşünüyorum, dersleri iyi o zaman, Dersler, Kitaplar, malzemeler ve ürün anlayışı bu yüzden yaklaşımı çok hem de yemek için stüdyo ve bu değişiklikleri. 2013 dün köprünün altından çok sular geçti, Daha önce değildi kimim: yemek aşkı, Ama bir daha bilinçli seviyorum, En öğrendim, daha bilgilendirici. Ve bu yüzden eleştiri kabul, Çünkü doğru. Ben derhal ıslah biliyorum. İki hugs, ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.