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estofado de cordero con cebolla y guisantes

Guiso de cordero con cebollas y guisantes

cordero guisado guisado con cebolla y guisantes: una carne de la tradición siciliana que siempre he amado desde la infancia. La carne tierna cordero se ve reforzada por el largo de cocción y permanece suave y jugosa, cebollas y guisantes tienen un sabor maravilloso y formas una salsa perfecta para hacer el zapato. La carne de guisar larga es mi favorito, porque la carne se ablanda a romper directamente de los huesos y asume un sabor complejo y fascinante. La receta es muy simple, Créeme.

Elegí el borettane cebolla, dulce y tierna, Y compré la paletilla de cordero,  cortado en pedazos, pero sin quitar los huesos, porque en mi opinión que dan al plato un sabor más intenso. Sin embargo, si lo prefiere, usted puede pedir al carnicero que los huesos del cordero por sólo la pulpa. Entre las hierbas que elegí romero, con su fragancia de bálsamo.

No sé si usted está entre las filas de los que no puede renunciar al cordero o el cabrito Pascua, una carne muy popular en Sicilia. Pero el guiso de cordero con cebollas y guisantes es una gran alternativa a los clásicos como KID patatas horneadas con SICILIA o el KID EN MOJADO. En cualquier caso, echar un vistazo a todo mi RECETAS CON CORDERO Y KID encontrar algo que te inspira. Y si ya estás buscando ideas para Semana Santa, echar un vistazo a todo mi PASCUA RECETAS, ¡qué maravilloso PASTEL PASQUALINA en su receta original. Que tengas un buen día.

Guiso de cordero con cebollas y GUISANTES

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 2 kg de cordero en trozos
  • 300 gramos de cebolla borettana
  • 250 gramos de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • un trozo pequeño de guindilla (Opcional)
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 250 mililitros de caldo de verduras o carne
  • Romero fresco, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Guiso de cordero con cebollas y guisantes

Guiso de cordero con cebollas y guisantes

La preparación del guiso de cordero guisado con cebolla y guisantes es rápido y fácil: se lavó el cordero, teniendo cuidado de eliminar pequeños fragmentos de huesos (residuo del corte) que podrían, de lo contrario, terminar en la salsa. Toallita dabbing perfectamente la carne con papel de cocina.

Limpiar las cebolletas (mercado o supermercado también ya se encuentran en bolsas de plástico limpias).

La tarea más importante es el pardeamiento, Le sugiero que haga más filmación, dorar unos trozos de cordero a la vez, sin prisas. Un oscurecimiento rompiendo dará más sabor a la carne, gracias a la reacción de Maillard (la caramelización de los azúcares) y acortar los tiempos de cocción. Poner en una sartén un poco’ aceite de oliva extra virgen, Calentarlo y, Cuando está caliente, añadir los trozos de cordero. Dore la carne a fuego lento durante 5-6 minutos por parte o hasta que esté dorada y perfectamente dorada. Ponga el cordero a un lado y, en el mismo aceite, saltear las cebollas más alta borettane calor, en ambos lados. Añadir un diente de ajo y guindilla, a continuación, las piezas de cordero. Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol de. Se sazona con sal y añadir el caldo de verduras o carne.

Cubra y cocine el cordero durante 45 minutos o hasta que esté tierno. En este punto, añadir los guisantes, sal y añadir el romero picado finamente. Continúe cocinando durante otros 15 minutos o hasta que los guisantes estén cocidos. Si la salsa queda demasiado líquida, destapar la cacerola, suba el fuego y cocinar hasta que espese.

Servir el guiso de cordero guisado con cebolla y guisantes calientes, acompañado de rebanadas de pan tostado hecho en casa. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: La uva de hoja redonda es una uva característica del sur de la Toscana. En el siglo XIX estaba muy extendida, me hoy es muy raro. La empresa de Donatella Cinelli Colombini creyó en esta uva y creó "Cenicienta", un vino tinto elegante y con cuerpo, producido en diez mil botellas, sólo en las mejores añadas. Lo combinamos con este cordero por sus aromas a fruta roja y especias, por su sabor redondo y armonioso.

estofado de cordero con cebolla y guisantes
estofado de cordero con cebolla y guisantes

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