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スパゲッティズッキーニとアサリ

スパゲッティズッキーニとアサリ

スパゲッティズッキーニとアサリ, アーモンドと「アチュレート・ムディカ」のシャワー付き, つまり、シチリア人が大好きな油で揚げたパン. 今日のレシピはシチリアの海の料理の古典ですが、だけでなく, アーモンドと揚げパンのサクサクのタッチで豊かに. スパゲッティまたはリングイネで準備する, 本物のアサリとロマネスク様式のズッキーニを使用する (花のある緑のもの) またはシチリアライトグリーン.

私はアサリが大好き: アサリのパスタは私の料理の夢の上にあります. 特にナポリで食べられた場合, カステル・デル・オヴォの漁村で, 海とヴェスヴィオを見て. クラシックの私のバージョン AスパゲッティCLAMS サイト上で見つけることができます。 ビデオのレシピ. しかし、アサリと私は楽しみを持っているのが大好きで、最初の料理だけでなく: 差出人 クラムスープとカブトップスパスタアサリボラと豆 非常に良いを通過する フレグラSARDA WITH CLAMS. サイト上であなたはたくさん見つけることができます レシピ付きCLAMS しようとするすべての.

この場合, 私はニンニクと油でベースを準備しました, 私はクールゲットを素早く強火で焼き色にし、アサリの水とアサリ自体で完成しました, 部分的にシェルレスで、部分的に. 私のために, アサリを持つパスタの伝統は、料理にまだいくつかのアサリを持っている. クールゲットは紛れもない甘いノートを持っているので, いくつかを追加しました’ エキストラバージンオリーブオイルとアーモンドのトーストのバランスを取る. ミントとレモンの皮の新鮮な香りに加えて. ズッキーニ麺と本物のアサリはおいしいですし、非常に, 非常にシンプルで迅速に準備する: レストランにいるような感じになるだろう. こんにちは!

スパゲッティズッキーニとアサリ

スパゲッティズッキーニとアサリヴェレース

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 360 グラムのスパゲティやリングイネ
  • あさり 1 kg
  • 4 ローマまたはシチリア緑ズッキーニ
  • 50ミリリットルの白ワインまたはスパークリングワイン
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • ニンニクの 2 クローブ
  • 古いパンの40グラムすりおろした
  • トーストアーモンド30グラム
  • 小さなすりおろしたレモンの皮
  • 新鮮なミント, だけで十分な

手続

ズッキーニ麺と本物のアサリは非常に簡単に準備できます. まずアサリをよく洗う (すでにパージ) 流水の下で. 大きなフライパンにエキストラバージンオリーブオイルの霧雨ときれいな砕いたニンニククローブを入れてください. 油が熱い時, アサリとカバーを追加. 弱火で数分間煮る: アサリが開いるにつれて, フライパンからそれらを取り出し、ボウルに入れる, 彼らは過度にクージーをしません. この操作が完了した場合, 鍋に残された水を厚いニットザルでろ過し、脇に置く.

ズッキーニを洗浄し、洗浄, 半分の長さに切る, その後、半分に戻り、最後にスライス.

エキストラバージンオリーブオイルでニンニクを茶色にする, 金色にズッキーニを加え、強火で塩コショウを少し炒めると. 数分後、白ワインとブレンドし、新鮮なミントを加え、, アルコールが蒸発すると, 貝の水. 数分間煮る: クールゲットはカリカリのままでなければならない. アサリを追加する.

フライパンでパン粉とアーモンドをエキストラバージンオリーブオイルで黄金色になるまでトーストする.

軽く塩水たっぷりでパスタを沸騰させる. パスタアルデンテを水切りし、アサリとズッキーニソースでソテー, 追加する場合は、ほとんど必要’ クリーミーなエマルジョンを作り出すために水と生油を調理する. ズッキーニ麺とアサリを個々のホルスターに盛り付ける, アーモンドのフライドパンで料理を完成させる, ちょっと’ 新鮮なミントとすりおろしたレモンの皮. どうぞ召し上がって下さい!

スパゲッティズッキーニとアサリ

 

 

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