fbpx

Espaguetis calabacín y almejas

Espaguetis calabacín y almejas

Espaguetis calabacín y almejas, con una lluvia de almendras y 'atturate muddica', es decir, el pan frito en el aceite que los sicilianos amamos tanto. La receta de hoy es un clásico de la cocina del mar siciliano, pero no sólo, enriquecido por el toque crujiente de almendras y pan frito. Prepárelo con espaguetis o linguine, y usar almejas reales y calabacín románico (verdes con la flor) o verde claro siciliano.

Me encantan las almejas: pasta con almejas está en la parte superior de mis sueños culinarios. Especialmente si se come en Nápoles, en el pueblo pesquero de Castel del Ovo, mirando el mar y el Vesubio. Mi versión del clásico Un espagueti ALMEJAS Se puede encontrar en el sitio junto con el RECETA VIDEO. Pero con almejas me encanta divertirme y no sólo en los primeros platos: De SOPA DE ALMEJAS Y TAPAS DE NABOS el PASTA ALMEJAS MULLET Y FRIJOLES pasando por el muy bueno Fregula SARDA con almejas. En el sitio se puede encontrar mucho RECETAS con almejas todo para intentar.

En este caso, Preparé una base con ajo y aceite, Dore a los calabacines rápidamente y a fuego alto y se completó con el agua de las almejas y las propias almejas, parcialmente sin cáscara y en parte con. Para mí, la tradición de la pasta con almejas es tener en el plato algunas almejas todavía enteras. Dado que los calabacines tienen una nota dulce inconfundible, He añadido algunos’ tostadas en aceite de oliva virgen extra y almendras para equilibrar. Además del aroma fresco de menta y ralladura de limón. Los fideos de calabacín y las almejas reales son deliciosos y muy, muy simple y rápido de preparar: va a ser como si estuvieras en el restaurante. Que tengas un buen día!

Espaguetis calabacín y almejas

ESPAGUETIS CALABACÍN Y ALMEJAS VERACE

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 360 gramos de espaguetis o linguine
  • 1 kg de almejas
  • 4 calabacín verde romano o siciliano
  • 50 mililitros de vino blanco o vino espumoso
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • dos dientes de ajo
  • 40 gramos de pan rancio rallado
  • 30 gramos de almendras tostadas
  • poco rallado ralladura de limón
  • menta fresca, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Los fideos de calabacín y las almejas reales son muy fáciles de preparar. Primero lave bien las almejas (ya purgada) bajo el agua. Poner en una sartén grande una llovizna de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo limpio y triturado. Cuando los aceites están calientes, añadir las almejas y cubrir. Cocine a fuego lento durante unos minutos: a medida que las almejas se abren, retirarlos de la sartén y ponerlos en un tazón, para que no se tan cooze en exceso. Cuando haya completado esta operación, filtrar el agua que queda en la sartén con un colador de punto grueso y dejar a un lado.

Limpiar y lavar el calabacín, cortarlos por la mitad de longitud, luego de vuelta por la mitad y finalmente cortado en rodajas.

Dora el ajo en aceite de oliva virgen extra, cuando dorado añadir el calabacín y saltear con un poco de sal y pimienta a fuego alto. Después de un par de minutos, mezcle con el vino blanco y agregue la menta fresca y, una vez que el alcohol se evapora, el agua de las almejas. Cocine durante unos minutos: calabacín deben permanecer crujientes. Añadir las almejas.

En una sartén las migas de pan y almendras en aceite de oliva virgen extra hasta que se doren.

Hervir la pasta en abundante agua ligeramente salada. Escurrir la pasta al dente y saltear con la salsa de almeja y calabacín, Añadir if es necesario un poco’ cocinar agua y aceite crudo para crear una emulsión cremosa. Sirva los fideos de calabacín y las almejas en las fundas individuales, completar el plato con pan frito con almendras, Un poco’ menta fresca y ralladura de limón rallado. Disfrute de su comida!

Espaguetis calabacín y almejas

 

 

Espaguetis calabacín y almejas

También te

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.