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Mediterrane Spaghetti mit Käse und Paprika

durch Ada Parisi
7028 Ansichten 5 Min. lesen

Eine Variation der klassischen Pasta mit Paprika, die wir bereits gebucht: Dabei gibt es auch die Sardellen, Sonnengetrocknete Tomaten und herzhaften Käse gerieben. Zwei Alternativen für Käse: oder Caciocavallo oder Provolone Ragusa. Es schmeckt "salziger", mehr Mittelmeer, vor allem durch den Salzgehalt der Sardellen und getrockneten Tomaten, in Sizilien, bereiten Sie Gemüse in Öl zusammen mit Kapern, Kräuter & cucunci. Wenn Sie wie Paprika auch versuchen die Mezzemaniche cremig mit Speck oder die gLi Spaghetti mit Paprika.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 rote Paprika und 2 gelbe Paprika
  • eine goldene Zwiebel
  • 8 getrocknete Tomaten in Öl
  • 5 Sardellenfilets in Öl
  • 400 g spaghetti
  • 6 EL Olivenöl extra vergine
  • ein halbes Glas trockener Weißwein
  • 15 Gramm gehackte Kapern
  • 8 cucunci
  • Salz und Pfeffer
  • 80 g Caciocavallo Ragusano oder

Waschen Sie und reinigen Sie die Paprika, Entfernen Sie die Samen und die weißen Mitglieder des Gemüses. Bekommen sie auseinander und dann in dünne Streifen (ca. 10 cm lang und einen halben Zentimeter dick). Reinigen Sie und schneiden Sie die Zwiebel sehr dünn. Öl legen in eine Pfanne, zum Aufwärmen zu ermöglichen, Fügen Sie die Zwiebel und die Pfanne bei schwacher Hitze 5 Minuten, darauf achten, nicht zu brennen: Fügen Sie die Sardellenfilets, Sie zerkleinern mit einer Gabel, bis sie sich auflösen. Kombinieren Sie die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, die gehackten Kapern und ganze cucunci. Schließlich, Fügen Sie die Paprika hinzu und umrühren Sie gut, um sie mit Öl bestreichen: Sobald Sie Hitze gemacht haben, Weißwein und Salz. Machen Sie es für ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser: abtropfen lassen, ganz abgesehen von ein wenig von dem Kochwasser. Kombinieren Sie die Nudeln mit Paprika und bläst es alles in der Pfanne für eine Minute, indem Sie ein paar Esslöffel Kochwasser hinzufügen, wenn nötig. Nach großzügig mit Caciocavallo oder Provolone Ragusa bestreut servieren.

DIE PAARUNG: Mit diesem Spaghetti wählen wir eine weiße Doc Marche trinken, von einem Hauch von Pfirsich und delikaten Geschmack: die Bianchello del Metauro, Trauben in der Provinz von Pesaro. Wir empfehlen eine Die Reife Roberto Lucarelli Bauernhof.

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4 Kommentare

Brünette 30. Oktober 2013 - 14:00

Komplimentiiiiiiiiiiiiiiiiii :-)

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 30. Oktober 2013 - 14:06

Vielen Dank Bruna! Eine Umarmung und willkommen!

Antwort
Elena 3. März 2013 - 08:22

perfekte Idee zum Abendessen... Ich darf Fragen, was sind die Cocunci?und wo finden Sie??GRZ…

Antwort
fratelli_ai_fornelli 3. März 2013 - 12:33

Hallo Elena, dann, die Cucunci sind die Früchte der Pflanze Kaper. Kapern sind Blume. Sie finden sie in Salz oder Essig in gute Feinkost & Delikatessen, aber Sie können nur die Kapern. Der Geschmack ist sehr ähnlich, Obwohl milder, und sind besonders schön anzusehen, aber sie sind große Kapern…UN saluto

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