Come preparare in casa la pasta con cipolle e sgombro: ricetta facile buona anche fredda
Oggi un primo di mare facile e delizioso: spaghetti con sgombro fresco e cipolle, olive e la nostra ‘muddica atturrata‘. Che in siciliano altro non è se non le briciole di pane, secco o grattugiato, tostate nell’olio. La pasta con sgombro e cipolle è un piatto ispirato alla mia Sicilia nell’uso di un pesce azzurro saporito, ricco di Omega 3 ed economico come lo sgombro, delle olive in salamoia, delle cipolle. E vi suggerisco di provare le meravigliose e dolcissime cipolle di Giarratana, presidio Slow Food. Nella ricetta ci sono anche le briciole di pane fritto, tanto usate nella cucina siciliana.
Pasta con cipolle e sgombro: la ricetta veloce e gustosa
La pasta con sgombro e cipolle è un primo piatto con il pesce azzurro gustosissimo e si prepara in 10 minuti, la cottura è estremamente veloce, la parte più lunga è lasciare lentamente appassire le cipolle in olio in modo da esaltare il loro contenuto zuccherino. Se amate lo sgombro, provate anche lo SGOMBRO CON LA CIPOLLA IN AGRODOLCE, una ricetta siciliana favolosa, oppure l’INSALATA DI SGOMBRO CON COUS COUS, MELANZANE E POMODORINI. E ancora, lo SGOMBRO ALL’INSALATA CON FAVE E CITRONETTE oppure i FILETTI DI SGOMBRO AL VAPORE CON CIPOLLE CARAMELLATE.
Come sostituire lo sgombro
Se non trovate lo sgombro fresco, potete utilizzare anche palamita, tonnetto alletterato, pesce spada o tonno rosso, oppure (se proprio non trovate pesce fresco o avete davvero molta fretta) lo sgombro in scatola al naturale, ovviamente limitando al massimo il tempo di cottura del pesce nel sugo. A questo punto non mi resta che ricordarvi di dare una occhiata a tutte le mie RICETTE SICILIANE e alle mie RICETTE CON IL PESCE AZZURRO e augurarvi buona giornata!
