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Espaguetis con pimientos sicilianos

Fideos de pimienta siciliana, receta muy rápida y sabrosa

Espaguetis con pimientos sicilianos, con cebollas y alcaparras: una receta de verano muy rápida y sabrosa. También es perfecto para un espagueti de última hora. Espaguetis con pimientos sicilianos es un plato fácil y colorido que trae alegría y da sabor y aromas en verano. Sugiero que uses sólo pimientos amarillos y rojos, porque son más dulces y tienen una pulpa más gruesa que las verdes. En cualquier caso, aquí se puede encontrar un corto tutorial de vídeo Procedimientos.

Las anchoas en aceite y alcaparras dan a la salsa una agradable nota salina. Pero si eres vegetariano o vegano, no te perderás las anchoas. En este caso, se pueden espolvorear los fideos con migas de pan doradas en aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal: la llamada 'mexican muddica'. Si quieres añadir un poco de queso rallado,  Te doy tres alternativas. Ricotta al horno o queso pecorino siciliano, para permanecer en el tema de los ingredientes sicilianos, o un Parmigiano Reggiano, que siempre es una buena comida.

Ya que estamos en temporada de pimienta, Yo diría que también echar un vistazo a todo mi RECETAS con pimientos, incluyendo el increíble Pimientos rellenos de Sicilia. pero incluso, para permanecer en los primeros platos, el PASTA CON PEPPERS ROASTED Y BURRATA, o la CAKE DE PEPPER SALTED CON YOGHURT Y ANCHOVIES. Y en YouTube encontrarás la RECETA tutorial de vídeo sobre cómo cocinar los pimientos en el horno fácilmente y bien.

SPAGHETTI CON PEPPERS SICILIAN (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 2 pimientos rojos y 2 pimientos amarillos
  • 4-5 tomates piccadilly (o una cucharada de pasta de tomate)
  • 4 anchoas, aceitadas o saladas
  • una cebolla pequeña
  • 380 gramos de espaguetis
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • medio vaso de vino blanco seco
  • un puñado de alcaparras
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • albahaca fresca, lo suficiente como
  • migas de pan tostado, ricotta al horno, queso de oveja, Queso parmesano (Opcional)

PROCEDIMIENTOS

Fideos de pimienta, receta rápida y sabrosa de Sicilia

Primero lavar y limpiar los pimientos, la eliminación de la paloma y luego la eliminación de las semillas y las partes blancas y filamentoales en el interior. Cortar los pimientos en trozos y luego en tiras finas o cubos. Limpiar y cortar muy finamente la cebolla. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. En lugar de tomates, también se puede utilizar un poco’ pasta de tomate, como se ve en tutorial de vídeo.

Dore la cebolla en aceite de oliva virgen extra y un poco de agua, a fuego lento, para que la cebolla se marchite y ruede sin quemarse. Cuando la cebolla estará bien dorada, agregar las anchoas y se disuelven en aceite caliente. Entonces, añadir los pimientos y saltear a fuego alto hasta que estén bien una codicia con aceite. Agregue los tomates y mezcle con el vino blanco seco. Si usas pasta de tomate, añadirlo a las cebollas antes de los pimientos. Cocine tapado a fuego medio durante 15 minutos, entonces me quitaría la tapa, añadir alcaparras picadas, sal y saltear a fuego alto durante 2-3 minutos. Los pimientos deben permanecer crujientes. Añadir la albahaca rota a mano y un poco’ pimienta negra.

Hervir la pasta en abundante agua salada y escurrirla dejando a un lado un poco del agua de cocción. Salte la pasta con la salsa de pimienta a fuego alto, añadiendo un poco de agua de cocción. La pasta con pimientos sicilianos es deliciosa en versión vegetariana/vegana, incluso con la adición de un poco’ de pan frito en un poco de aceite de oliva virgen extra. Puede utilizar ambas migas de pan, tanto el pan casero picado. Pero si quieres puedes completar el plato con un poco’ ricotta al horno o queso pecorino siciliano rallado, para quedarse en la isla, o parmigiano Reggiano. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Con este sencillo plato de sabores mediterráneos y decidido, Se aconseja un vino blanco de Sicilia, un Alcamo de las Bodegas Cusumano: un blanco autóctono, con flores, medio cuerpo y picante que va bien con el dulzor de los pimientos y las alcaparras saladas y cucunci, servir frío a una temperatura de 8-10 grados.

Espaguetis con pimientos sicilianos

Espaguetis con pimientos sicilianos

 

Espaguetis con pimientos sicilianos

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6 comentarios

Carmen 11 de febrero de 2013 en 22:38

Una explosión de colores y sabores los espaguetis!!
Vist!!
Un abrazo y buenas noches
Carmen

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 11 de febrero de 2013 en 22:48

Muchas gracias, es un plato muy simple…un gran abrazo

Respuesta
conunpocodizucchero.it 11 de febrero de 2013 en 18:37

Flores de la Caper hacen especial! Lamentablemente mientras adorar los pimientos no realmente se relacionan con…. Sólo puedo disfrutar los espaguetis vía web…. suspiro!!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 11 de febrero de 2013 en 18:44

Oh damn…Me encantan pero no como para comer y no cenar, para evitar problemas. Dicen que los cables pelados son más digeribles…Besos!!!

Respuesta
Cuchara de Anita 11 de febrero de 2013 en 12:15

Hola Ada! Nombré una de mi premio de sol, Espero que te guste 😉

http://ilcucchiaiodianita.blogspot.it/2013/02/sunshine-award.html

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 11 de febrero de 2013 en 14:23

Eres un amor, Otro querido amigo que encontramos en este camino!! ADA y Richard

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