Spaghetti mit Zucchini-Sahne und Gelbschwanz-ragout

Verfahren

Spaghetti mit Zucchini-Sahne und Gelbschwanz-ragout.

Für die Nudeln mit Zucchini und Ragout Gelbschwanzmakrele, die Zwiebel hacken, Waschen Sie die Zucchini, die Enden entfernen und in Würfel geschnitten,. Legen Sie in einer Pfanne die Hälfte der gehackten Zwiebel mit einem Sprühregen von nativem Olivenöl extra und lassen Sie es welken, dann fügen Sie die Hälfte die Zucchini und brät bei starken Hitze. Verringern Sie die Hitze, salzen und kochen Sie die Zucchini, unendo quando necessario un po' di acqua calda, bis Sie halten.

Mischen Sie die Zucchini, bis cremig glatt und beiseite. Grob hacken schwarzen Oliven. Wash Gelbschwanz-, gründlich trocknen und schneiden Sie den Fisch in Stücke.

Legen Sie in einer Pfanne den Rest der gehackten Zwiebel, hinzufügen Olivenöl und, Wenn die Zwiebel leicht der Rest der Zucchini welk hinzufügen in Stücke geschnitten. Sauté über die hohe Hitze und fügen Sie die Zitronen-Thymian und Gelbschwanzmakrele: mit Salz würzen, Pfeffer und die Gelbschwanz- für zwei Minuten bei hoher Hitze überspringen. Schließlich fügen Sie die schwarzen Oliven abzufeuern. Die Zucchini bleibt knusprig und der Fisch, Es backt sehr wenig, weich und saftig.

Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser und abtropfen Sie lassen al dente halten beiseite ein Glas mit kochendem Wasser. Stir in Spaghetti mit Creme von Zucchini Füge viel Kochwasser als erforderlich, um eine Flüssigkeit und Kuvertierung Creme zu erhalten. Fügen Sie die Nudeln in die Sauce Gelbschwanzmakrele, Zucchini und schwarzen Oliven. Serve Spaghetti mit Zucchini und Sahnesauce Amberjack completanto den Topf mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas frischen Zitronenthymian Blatt. Bon appétit!

MATCHING: Zucchini, Oliven, größere amberjack. Für ein mediterranes Gericht wie folgt, einen Wein, der in der Provinz Trapani geboren ist zu empfehlen. Das Weingut heißt Baglio Oro, der Wein ist ein Inzolia (Terre sizilianische IGT) und es heißt "geheilt": Gerüche der mediterranen Zitrus, während der Geschmack ist frisch, mit Netz von weißen Früchten Sensationen.