Spaghetti alla ' Turiddu’

Spaghetti avec Turiddu. Un plat simple, pas cher, rapide et savoureux pour nous est les pâtes sicilienne classique de spaghetti rapide. Le nom est un hommage au caractère de ' Turiddu’ dans Cavalleria Rusticana de Mascagni. La préparation prend vraiment juste un instant, et les ingrédients sont très peu, mais il est essentiel d'avoir un bon origan, parfumé. Pour le reste servir que des tomates en gros morceaux, huile, poivre si vous aimez, quelques olives noires et vous avez terminé. Les pâtes Turiddu est idéal pour les clients inattendus, aussi nombreux, ou pour un spaghetti de minuit. Je mets le fromage, de préférence à une de Sicile pecorino canestrato Dop, parce qu'ils dépendent, mais c’est un plat qui est né sans fromage râpé comme condiment. Et, si vous aimez la sauce aux olives, essayez la recette, très romain et épicé, de pasta alla Puttanesca.

PASTA ALLA TURIDDU (recette facile sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • spaghetti de 400 g
  • 600 grammes de morceaux de tomates
  • 150 grammes d’olives noires en saumure
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Sel, juste assez
  • une pincée de poivre de cayenne
  • une grosse cuillère à café d’origan séché
  • quelques feuilles d’origan frais
  • pecorino râpé Dop, juste assez

PROCÉDURE

Spaghetti avec Turiddu

Les pâtes rapide Turiddu prépare l'heure exacte de la cuisson des pâtes. Faire bouillir l’eau salée et Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, pour chauffer et ajouter le poivron rouge, les morceaux de tomate et le sel.

Faire cuire pendant cinq minutes et pendant ce temps denocciolare et coupé en tranches olives; Ajoutez-les à la sauce et laisser mijoter quelques minutes. Cuire les spaghettis et les égoutter « al dente », en gardant de côté un demi-verre d'eau de cuisson pour épaissir la pâte.

Verser les pâtes dans la casserole avec la sauce et Turiddu, chaleur élevée, remuer si nécessaire en utilisant un peu de l'eau de cuisson. Déclencher, ajouter beaucoup d'origan et, Si vous le souhaitez, pecorino râpé. Servir les pâtes immédiatement à Turiddu, Bon appétit!

Le "plus": Recommander un Ciro’ Rosso Doc (100 % Gaglioppo) pour la douceur, corps moyen et subtiles notes d’épices qui vont main dans la main avec beaucoup d’origan, olives au four et sauce rouge.

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15 commentaires

Carmen 6 juillet 2014 à 12:03

Salut! Je voudrais savoir, mais dans cette recette, l’ail nn vous voulez? Félicitations pour vos recettes!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 6 juillet 2014 à 17:18

Salut Carmen, Bienvenue! Pas l’ail ne serait pas le prendre mais si vous aimez mettre ainsi, chacun a des goûts différents! Merci beaucoup, espoir de vous revoir ici bientôt! ADA

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Arbre blanc LeRicette Maurizia 17 février 2014 à 05:35

ADA….. J’ai faim juste à penser ….. à vue…. simple plats et avec d’excellentes matières premières est toujours les meilleurs!
Au revoir
Maurizia

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 février 2014 à 10:31

Bonjour Maurizio! Avec ce plat, j’ai grandi, olives noires « cunzate »’ Sicile, piccantine, rendent spécial! Bonne semaine!

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Maurizio 16 janvier 2014 à 22:09

Ciro’ ?!??! HA HA HA je pense que c’est une blague non??? Si nous devons faire un contraste, donc nous avons mis un muller thurgau ou un lambrusco rose '…Dans le cas contraire, rendez à César ce qui appartient à César…Plat sicilien, Vin sicilien! Ce qui signifie le sud… qu’un Molise est la même chose qu’un calabrais ou sicilienne est la même chose qu’un abruzzese??? MAh!?!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 16 janvier 2014 à 22:30

Bonjour Maurizio, Bienvenue, Bien que j’ai trouver votre tonalité plutôt inutile. Nous recommandons ce vin pour correspondre à chaque plat avec notre goût délicieusement subjective, sans prétention de la perfection. Je ne comprends pas ce que vous faites dire, « what do you mean du Sud ». Nous avons recommandé un Ciro ' parce que le plat est sud, mais parce que nous pensons que tout va bien, comme des dizaines d’autres vins du Sud ou moins, dans ce plat. Nous avons suggéré un vin sicilien pour ne pas faire une combinaison de prix réduite. À mon avis, Muller Thurgau est trop fruité et floral pour un plat épicé et acide comme ceci, le Lambrusco rosato pourrait même aller, mais c’est une question de goût, comme je l’ai dit avant. N’hésitez pas à combiner votre vin préféré.

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Maurizio 17 février 2014 à 11:09

Salut
Je vous remercie pour votre aimable attention de me mettre. Mon ton ne serait pas du tout “grossier” et la relecture il n’apparaît toujours pas que. En effet j’ai garder, comme indiqué plus tôt à sourire. Le point, à mon avis, est-ce un vin calabrais pour un plat sicilien qui semble un peu hors de propos (toujours et à juste titre donc, étant donné que le choix et le personnel goûtent personne ne jamais pouvez syndiquer). Pour toute recherche technique sur la correspondance correcte, je vous renvoie au lien ci-dessous, qui expose sommairement les différentes méthodes utilisées par les associations de Sommeliers italiens mais ils sommairement conclut cet adage local si appariement “C’est généralement toujours faire ce qu’il fait de mieux, ou se combinent avec les traditionnels vins produits dans la même zone”.

Tiré de: http://www.alimentipedia.it/abbinamenti-vino-cibo.html
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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 février 2014 à 11:56

Bonjour Maurizio. Une plaque d’un territoire ne doit pas nécessairement appariement un vin avec un même territoire. Il s’agit d’une thèse de spécialistes de l’Ais a également permise et est le principe qui sous-tend les listes de vins des restaurants, s’étendant dans toutes les régions et à l’étranger avec ses plats. Du reste, vous dites bien que vous: sur le choix et le goût personnel personne ne peut jamais syndiquer. Et nous, En fait, Nous vous conseillons et recommandons. Merci, ADA

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Jodi Hall 24 mai 2013 à 06:33

Pourquoi est-ce que nous ne pouvons pas obtenir les mesures à American poids et mesures? ??

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Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mai 2013 à 11:04

Tu as raison, Je sais que le système des poids et mesures est différent. Traducteur ne change malheureusement pas poids et mesures, donc je ne peux seulement, Chaque fois que vous me demandez, essayer de répondre pour vous faire le changement. Mais je ne suis pas si bon en mathématiques, Je dois avouer…

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Adele 23 mai 2013 à 15:22

Grand plat…Ensuite, la combinaison de nos Cirò est fabuleuse !

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Siciliens créatifs dans la cuisine 23 mai 2013 à 15:53

Oui, le vin de Cirò est magnifique, parfumé…est sud!!!! Un câlin à Adele

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Irfan Malik 23 mai 2013 à 12:46

très bon et parfumé!!!! Je vais préparer depuis, aujourd'hui , Je suis à la maison j’ai!!!

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Lisa 16 mai 2013 à 21:44

Très bon et facile à préparer! Nous avons mangé pour le dîner de ce soir! Merci!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 16 mai 2013 à 23:41

Salut Lisa!!! Je suis heureux! L’image est horrible, demain va refaire de la pâte et remplacer, mais Merci pour votre appréciation! Ada bisous

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