Spaghettis aux parfums d’agrumes

La vous voulez la recette pour un plat de pâtes prêt en cinq minutes? Spaghettis aux parfums d’agrumes: Ceci est l'une de ces recettes qui fera une grande impression avec vos invités (ou peut-être avec la personne que vous voulez impressionner), car il est préparé en dix minutes, mais il est délicat et raffiné. Le pourrait appeler une recette pour effet, parfait même si vous n'êtes pas familier dans la cuisine. Il pourrait servir pour le Nouvel An… Les nouilles sont tout simplement assaisonné avec une émulsion de beurre et de l'eau de cuisson, parfumé par citron et le zeste d'orange, cardamome, poivre noir et de cannelle juste une ombre. Une garniture: œufs de lump (à moins que vous ne pouvez pas se permettre béluga caviar, et dans ce cas semble une invitation à dîner). Un verre de vin blanc et vous aurez pas besoin d'une.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • le zeste de deux oranges et les citrons deux organiques
  • 40 grammes de beurre
  • une pincée de sel
  • une pincée de cannelle
  • deux gousses de cardamome
  • poivre noir moulu
  • pistaches hachées, juste assez
  • 20 grammes d'oeufs de lompe
  • 320 g spaghetti alla chitarra

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il spumeggiare. Éteignez le feu et ajouter le zeste d'agrumes, les gousses de cardamome écrasées, sel et la cannelle. laisser reposer.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », dans un verre en conservant l'eau de cuisson. Émulsionner le beurre avec l'eau de cuisson des pâtes, battre avec un fouet, jusqu'à ce que vous avez une sauce épaisse. Puis, sauter les pâtes dans la sauce, Ajout d’un peu’ l’eau de cuisson.

Servir les nouilles sur des assiettes individuelles, garnir la plaque avec une cuillère à café d'oeufs de lompe, et saupoudrer de pistaches hachées. Bon appétit.

Le "plus": Nous avons choisi un vin fabriqué à partir de Masi Agricola, dans ses domaines en Argentine. white Pass Il est un mélange de Pinot gris (légèrement fanées) et Torrontes (un raisin argentin), arômes intenses de fleurs blanches et de fruits mûrs; son goût offre des notes d'agrumes délicates, en particulier citron, qui est bien adapté aux agrumes utilisés dans cette recette.

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