Spaghettis aux tomates vertes

J’ai toujours un peu de tomates vertes’ embarrassé: J’avoue que je préfère le plus mature de bonne sicilienne, avec de la pâte, avec moins d’acidité. Mais grâce à maman (Il est vrai que la mère sait toujours plus que vous…) J’ai trouvé une recette délicieuse et un moyen facile de faire une sauce délicieuse, pour lesquels vous devez seulement 3 ingrédients: Tomates vertes, en fait vert, l’ail et au persil. En plus de l’huile d’olive extra vierge, sel et poivre. La particularité de cette pâte avec les tomates vertes, c’est que les tomates sont cuites au four dans le plat de cuisson, en tranches et disposées en couches, alternaient avec le persil et l’ail haché. La cuisson se ramollit, l’aigreur s’estompe, tout en restant agréablement présents et le goût est très particulier. J’ai terminé tout avec un peu’ de cacioricotta salentino, mais vous pouvez également opter pour le caciocavallo ou pour une belle levrette, comme Fiore sardo. De dernière, Il est composé de bonnes pâtes chaudes, Si vous utilisez des pâtes longues, mais vraiment super chaud ou froid: dans ce cas je vous suggérons de qu'utiliser une forme abrégée. Bonne Journee!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 6 tomates vertes
  • un petit bouquet de persil
  • 3 gousses d’ail
  • sel et poivre, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Caciocavallo, cacioricotta fromage ou fromage pecorino, juste assez
  • 360 grammes de spaghetti

Laver soigneusement les tomates, enlever les tiges et les couper en tranches épaisses un demi-centimètre. Hacher finement l’ail et le persil, jusqu'à ce que vous avez un battement.

Préchauffer le four à 160 degrés statiques. Saupoudrer le fond d’un plat allant au four avec huile d’olive, Passez un peu’ de l’ail haché et le persil et le recouvrir d’une couche de tomates vertes. Assaisonner avec sel et poivre et un peu plus’ de persil et d’ail haché, puis recouvrir d’une autre couche de tomates vertes, huile d’olive extra vierge, Sel, Pepe. Ajouter l’ail haché et le persil. Si nécessaire, Répéter une troisième fois, jusqu'à ce que tous les ingrédients.

Faire cuire les tomates au four pendant une heure ou jusqu'à ce qu’ils sont doux.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », garder l’eau de cuisson. Mettre dans une casserole verte tomates, avec leur sauce. Ajouter les spaghettis, Ajouter en remuant un peu’ de l’eau des pâtes sur un feu vif. Servir les spaghetti au fromage, cacioricotta fromage ou fromage pecorino… et Bon appétit!

Le "plus": Un Rosé sicilien Nero d’Avola de raisins pour ce tons savoureuse recette et acides. Nous vous suggérons “Avril” Sicilia doc, produit de la collection ancienne cave, à Trapani: senteurs de cerise et Grenade, une fraîcheur qui intensifie la grande saveur de ce plat de pâtes.

 

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