Spaghetti à la crème de courgettes et ragoût de limande à queue jaune

Pâtes aux courgettes crème et sériole: une première lumière, mais savoureux plat, inspiré une cuisine toujours sicilienne, avec beaucoup de poisson et légumes crème presque invisible, mais qui permet d’économiser’ huile, car il lie la sauce. Je ne pouvais pas abandonner pour en acheter’ sériole empilés que j’ai trouvé au marché aux poissons, mais j’ai vraiment envie d’un bon plat de pâtes. Je recommande, oeil sur la cuisson du poisson, qui doit rester douce et juteuse: sériole est un des fruits de mer exceptionnelle, mais il a tendance à être un peu’ sec si elle est cuite trop longtemps. En ce qui concerne les courgettes, vous pouvez utiliser celles que vous préférez: courgettes vert clair sicilienne, la source tonde o la source romanesche. Ne convient pas courgette vert foncé, souvent avec un arrière-goût amer désagréable. Comment les herbes et les épices, J'ai utilisé le thym citron et le poivre noir, mais aussi le basilic et la menthe sont un grand moment. Les pâtes aux courgettes et sériole est un plat facile à préparer, et je vous promets que je vais vous donner une grande satisfaction. Bonne Journee!

SPAGHETTI courgette et crème « AMBERJACK (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 360 grammes de spaghetti
  • 300 grammes de limande à queue jaune dans une tranche
  • 4 courgettes romanesche ou de Sicile vert clair
  • thym citron, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • un oignon frais
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • olives noires en saumure, juste assez

PROCÉDURE

Spaghetti à la crème de courgettes et ragoût de limande à queue jaune.

Pour les pâtes aux courgettes et ragout sériole, hacher l'oignon, Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en cubes. Placer dans une casserole la moitié de l'oignon haché avec un filet d'huile d'olive extra vierge et laissez-flétrit, puis ajouter la moitié des courgettes et les faire frire à feu vif. Baisser le feu, ajouter le sel et cuire les courgettes, combinant au besoin un peu’ d’eau chaude, jusqu'à ce que vous détenez.

Mélanger les courgettes jusqu'à côté lisse et crémeuse mis. Hacher grossièrement les olives noires. Laver sériole, sécher complètement et couper le poisson en morceaux.

Placez dans une casserole le reste de l'oignon haché, ajouter l'huile d'olive et, Lorsque l'oignon est légèrement fanées ajouter le reste des courgettes coupées en morceaux. Sauté à feu vif et ajouter le thym citron et sériole: Assaisonner avec le sel, poivre et sauter la sériole pendant deux minutes à feu vif. Enfin, ajoutez les olives noires à déclencher. Les courgettes restera croustillantes et le poisson, il cuit très peu, tendre et juteuse.

Faire cuire les spaghettis dans l’eau salée et égouttez-les « al dente » gardant côté un verre d’eau bouillante. Incorporer les spaghettis à la crème de courgettes joindre beaucoup d'eau de cuisson au besoin pour obtenir une crème fluide et enveloppant. Ajouter les pâtes à la sauce sériole, Courgettes et olives noires. Servir spaghetti aux courgettes et sauce à la crème Amberjack completanto le pot avec du poivre noir fraîchement moulu et une feuille de thym citron frais. Bon appétit!

Le "plus": Courgettes, olives, sériole couronnée. Pour une Méditerranée plat comme ceci, recommander un vin qui est né dans la province de Trapani. La cave est appelé Baglio Oro, le vin est un Inzolia (Terre sicilienne IGT) et il est appelé “guéri”: les odeurs d'agrumes méditerranéens, tandis que le goût est frais, avec un filet de sensations de fruits blancs.

CONSEILS

Vous pouvez également préparer ce plat avec l'espadon, thon ou d'une autre tranche de poisson.

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6 commentaires

Lorenzo 20 décembre 2013 à 11:15

Félicitations. rapide et en douceur
Lorenzo

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Siciliens créatifs dans la cuisine 20 décembre 2013 à 14:05

Merci!délicat et’ juste le bon adjectif. A bientôt, Ada

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Simona Myrtle 9 octobre 2013 à 18:25

Ada exquis… alors je suis un amateur de fruits de mer…:) Si je trouve le fresh limande à queue jaune rendre bientôt:) un gros bisou:**

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 octobre 2013 à 16:07

Bonjour Simona! Merci! Si vous trouvez espadon, mérou ou Lotte est trop fines! Un câlin, ADA

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Marinella 9 octobre 2013 à 13:46

Aucun meilleur titre pour décrire ce blog: Siciliens créatifs! Pas un jour où une excellente recette nn semble nous ravir le Palais, Merci!
Marinella 😀

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Siciliens créatifs dans la cuisine 9 octobre 2013 à 14:03

Merci Marinella! Je pense que le nom n’est pas convaincant au fond. .. mais je vous remercie beaucoup et espère vous revoir ici bientôt! ADA

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