Une pâte simple et aussi rapide à préparer: tomate, oignon, pancetta, fromage et une pincée de poivre rouge. Mais les pâtes est fait de nouilles aux oeufs faits maison, fait maison, ce qui fait la différence entre un plat encore bon et un vraiment délicieux. Maintenant, vous avez réalisé que quand j'ai le temps, j'aime obtenir littéralement leurs mains dans le cambouis, surtout si elle se révèle une belle somme. Vous pouvez toujours utiliser tout type de pâtes aux œufs prêts ou, si tu préfères, y travailler les spaghettis communs dans votre maison: vous ne regretterez pas.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 380 grammes de spaghetti ou d'autres pâtes (si vous le souhaitez vous cliquez spécial ‘notions de base') ou même du blé dur si vous préférez
- un morceau de piment
- 500 g de tomates pelées, coupées en gros morceaux
- Oignon doré
- 150 g de lard coupées en deux tranches
- Pecorino assaisonné Dop râpé au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- une pincée de sel
- une pincée de sucre
Hacher finement l'oignon et le mettre dans une casserole avec de l'huile: faire cuire lentement, si nécessaire ajouter un peu d'eau chaude. Combiner les morceaux de tomates, le chili, une pincée de sucre et assaisonner de sel.
Dans une autre casserole, faire revenir le bacon, sans ajouter plus de matières grasses, jusqu'à ce que doré et croustillant, puis le mélanger avec la sauce tomate.
Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée et les égoutter al dente (Assurez-vous que l'œuf, surtout si maison, cuisiniers très peu) réserver un peu d'eau de cuisson. Soufflez les spaghettis avec la sauce et les servir immédiatement après leur bien saupoudré de pecorino râpé Dop.
Le "plus": ces spaghettis aux œufs et à la tomate, bacon et pecorino méritent un appariement avec un vin rouge mi-corsé. Nous avons choisi le Teroldego Rotaliano Doc produit par les coopératives canines Cavit avec la vigne indigène du même nom, ce vin sent des baies, Il est tannique et harmonieux. Excellent avec les saveurs et ingrédients décisifs dans cette recette, en particulier le fromage et le bacon.
6 commentaires
Un délicieux plat de pâtes… Il me semble sentir l'odeur… Je suis une faim folle! :Félicitations, Ada! je te serre fort dans mes bras, bon 1er mai :) :**
Salut Vale, Merci! Heureux 1er mai vous aussi! Un gros gros câlin, Ada
Eh bien ce plat me inspire beaucoup, parce qu'il mettra partout des moutons.. ;p
Non seulement le sucre
Comment je te comprends, J'adore le fromage… ceci est mon « plaque d'urgence’ Quand je n'ai rien à la maison (certains, avec des spaghettis réguliers, pas fait par la sueur de mon front…). :-)
À ce moment-là, Il est 00h20: il est possible que je encore faim et je PHARES pas un mais au moins deux de ces plaques vos spaghettis??? Ada, Adoptez-moi s'il vous plaît!
Beh, vous êtes si maigre que ces plats à minuit, ils peuvent manger même trois. Donnez-moi le temps de pétrir la pâte et sont prêts!!!Les pratiques d'adoption sont lancés!!