Come preparare gli spaghetti al radicchio con gamberi ‘ammuddicati’: un primo piatto veloce e saporito
Oggi la ricetta degli spaghetti al radicchio con gamberi ‘ammuddicati’, un primo piatto ‘mare e monti’ semplice e veloce da preparare. La pasta con radicchio e gamberi si basa proprio sul contrasto di sapori tra il retrogusto amaro del radicchio di Treviso Igp e la dolcezza dei gamberi rosa di nassa.
E’ un gusto particolare, non per tutti: se non amate l’amaro, cercate altrove. Ma se il radicchio vi piace, allora questi sono gli spaghetti che fanno per voi. Per renderli più ‘golosi’ preparato i GAMBERI AMMUDDICATI, un secondo di pesce tipico siciliano, riadattandolo per inserirlo in un primo piatto di pasta. I gamberi ‘ammuddicati’, cioè ricoperti di pane grattugiato, si preparano velocemente e si abbinano benissimo alle verdure.
Ricordate di fare in modo che il radicchio rimanga leggermente croccante: cuocetelo quindi velocemente e a fuoco vivace.
Idee e ricette con il radicchio
Se amate il radicchio dovete assolutamente provare l’INSALATA TIEPIDA DI RADICCHIO AL FORNO CON ARANCI E NOCI, il RISOTTO AL RADICCHIO CON TARTARE DI SALMONE e la TORTA RUSTICA DI RADICCHIO E RICOTTA. E, per una inedita ricetta dolce a base di radicchio, provate la CONFETTURA DI RADICCHIO E ARANCE, perfetta per accompagnare i formaggi. E ora vi auguro buona giornata!
9 commenti
Confesso di non amare molto il radicchio…ma la ricetta è molto invitante e tra l’altro amo tutti i primi a base di pesce sperimenterò…e poi quella “muddicata” !!!!
Ciao Adele! Grazie mille… in molti non amano il radicchio perché è un po’ amaro, ma se ne metti poco e lo tagli sottile sottile dà un bell’aroma al piatto e i gamberi dolci e la menta smorzano molto. Prova! Ada
uhhh la nonna di ale fa sempre la pasta con la muddica! :-D ti sento vicinissima alla mia famiglia ada!
Ciao Elena!!! Noi abbiamo tante cose in comune, sono così contenta di conoscerti!!! Manca pochissimo!!!
Ciao carissima! Guarda anche io avevo pensato al balsamico e ho receduto perché non sapevo come stava con i gamberi. Per smorzare ho messo la menta (e un pizzico di zucchero che nella ricetta non c’è perché me lo sono scordato, ora lo aggiungo) ma se tu provi con il balsamico fammi sapere come va che sono pronta a cambiare la ricettina!!!
buooooni!!io aggiungerei 2 cucchiai di aceto balsamico al radicchio,giusto x ammorbidire un poco il gusto amarognolo!!
Adoro il radicchio di treviso, ma forse sono di parte perchè è proprio delle mie parti!!!
Not Only Sugar
Anche a me piace molto, ha quella punta di amaro che mi stuzzica negli abbinamenti… Thanks Sushmita!!!
Tat luks awesome :-) Sushmita