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Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

durch Ada Parisi
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Spaghetti al pomodoro e basilico

Spaghetti mit Tomaten und Basilikum: Italien am Tisch. Ein Gericht einfach erstaunlich, wenn mit dem hausgemachten Gebäck im Sommer zubereitet (nur Tomaten, Salz und Basilikum), aber auch gut mit mehreren fertigen und hochwertigen Tomatenpasten. Ich mag es, Spaghetti mit Tomaten und Basilikum mit etwas Pachino-Tomate zu bereichern, die ich immer zu Hause bewahre, einige mehr’ frisches Basilikum und natürlich Parmesan Reggiano Dop.

Der 17. Januar ist internationaler Küchentag auf der ganzen Welt (IDIC – internationaler Tag der italienischen Küche), jetzt in ihrer siebten Auflage und die Spaghetti mit Tomaten und Basilikum, das beliebteste Gericht der italienischen Küche, Wir sind die stars.

Mein Lieblingsformat für klassische Tomatennudeln ist Spaghetti, sogar quadratische Nudeln. Während mit der kurzen parta bevorzuge ich dichtere und reichere Saucen wie die RAGU’ VON FLEISCH. In der Tomatenpüree können Sie eine Knoblauchzehe oder ein Stück Zwiebel hinzufügen. Machen Sie eine Sauce nicht zu dick, weil der letzte Teil der Nudel-Küche in einer Pfanne mit der Sauce stattfindet und es besser ist, dass es ein wenig’ mehr Flüssigkeit, weil es mit Stärke aus der Paste freigesetzt verdickt.

Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Spaghetti al pomodoro e basilico

SPAGHETTI MIT TOMATEN UND BASILIKUM

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

350 g spaghetti
500 Milliliter hausgemachte Tomatensauce oder eine große Bio Tomatensauce
ein paar Blätter frisches Basilikum
geriebener Parmigiano Reggiano DOP, soviel als nötig
einige Kirschtomaten
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
eine Knoblauchzehe
ein Stück Sellerie
eine Prise Zucker
Salz, soviel als nötig

Verfahren

Das extra native Öl in einen Topf geben, der pochierte Knoblauch (oder ein Stück Zwiebel) und das Stück Sellerie, Braten Sie ohne Farbe nehmen an und Tomaten Sie die halbieren. Anbraten und die Tomatensauce und den Zucker hinzufügen. Salzen und bei schwacher Hitze kochen bis eine dicke Sauce bedeckt, ebenfalls reduziert, dafür wurden die Kirschtomaten rückgängig gemacht. Knoblauch und Sellerieküste entfernen.

Kochen Sie Spaghetti in reichlich Salzwasser und abtropfen Sie lassen al dente, etwas Kochwasser beiseite halten. Rühren Sie die Spaghetti mit Tomatensauce, Kombination von ein oder zwei Esslöffel kochen Wasser und fügen, am Ende, ein Sprühregen von Olivenöl extra vergine.

Servieren Sie die Spaghetti mit Parmigiano Reggiano Dop nach Geschmack und garnieren Sie das Gericht mit einem frischen Basilikumblatt.

MATCHING: Ein Lugana Doc ist unser Vorschlag mit diesem klassischen italienischen. Die gute Mineralität und Aromen von Apfel, Haselnuss und wilder Thymian sind die vorherrschenden Merkmale in Lugana Prestige, produziert von Weingütern Ca'Maiol, in Desenzano del Garda (Brescia).

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