Soupe aux légume frais, le bon est bon

Minestrone de légumes frais. Viva la simplicité: Ce qui est mieux dans la soirée, surtout avec le froid en février, Je viens maison et trouver une soupe chaude? Et si cette soupe est faite avec des légumes frais et croûtons dorés? Voir pour le croire… Si vous aimez soupes et potages, Jetez un oeil à Fregola sarde soupe aux palourdes, le crème de tomate, le soupe de riz et de poisson au safran ou à soupe aux champignons.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • une carotte
  • un oignon doré
  • 2 branches de céleri
  • 2 pommes de terre blanches
  • 1 botte de blettes
  • milieu de la tête ou chou
  • 2 courgettes
  • une touffe de chou noir
  • une poignée de petits pois
  • 5 tomates
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 tranches de pain maison
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • une croûte de Parmesan
  • 60 grammes de fromage Parmesan râpé
  • sel et poivre

Lavez et nettoyez tous les légumes et transformez-les en morceaux d’environ un centimètre et demi régulière, et les légumes en fines lanières. Dans une grande casserole mettre 4 cuillerées d’huile et l’oignon, haché grossièrement: Faire sauter il partout dans un feu doux jusqu'à ce que l’oignon n’est pas devenu transparent.

Ajouter tous les légumes pour quelques minutes rosolandole plan d’étage. Mélanger l’eau bouillante pour presque couvrir les légumes, Assaisonner avec le sel. Faire cuire la soupe sur feu moyen et couvrir pendant 30 minutes. Prendre la croûte de Parmesan, gratter l’extérieur soigneusement pour enlever la couche superficielle, Lavez et coupez les en petits morceaux. Ajoutez-le à la soupe, environ 5 minutes de la fin de la cuisson.

Couper le pain en cubes d’environ un centimètre et faire des toasts dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu'à ce qu’ils deviennent dorés. Servir la soupe chaude nappée d’un filet d’huile d’olive, poivre noir fraîchement moulu, Saupoudrez de parmesan et croûtons.

Le "plus": Avec cette soupe simple, nous vous suggérons couplé avec un Rosé de Cantina Santa Margherita. Il s’agit de la Cuvée Rosé Igp de la Vénétie, un assemblage de Merlot et de Cabernet, avec des notes de fleurs et de fruits rouges, Vous devez boire autour de 13° c.

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6 commentaires

Maurizia 18 février 2013 à 22:27

Jamais fait la soupe ainsi….. Nous Upstate, nous venons de faire une ( plus) minestrone triste….. tout bouilli , Ce plat et’ Essayer!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 18 février 2013 à 22:56

J’ai vécu à Milan pendant sept ans, Il s’agit de bela même sans cette soupe!!!!Un câlin…

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Luisella 17 février 2013 à 11:57

mais cette bonne soupes de légumes!!!! =)

Réponse
fratelli_ai_fornelli 17 février 2013 à 12:16

un câlin, Merci comme toujours

Réponse
fratelli_ai_fornelli 17 février 2013 à 11:38

Salut toi, vous êtes toujours le premier à regarder nos recettes... un câlin

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conunpocodizucchero.it 17 février 2013 à 11:36

Yay!!! 😉

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