Soupe à l'oignon, pain de blé entier et de la bière

Avec le froid, se sentent toujours besoin d’une soupe chaude, au moins au dîner depuis le déjeuner passe ' Malheureusement’ devant l’ordinateur au travail. Cette soupe à l'oignon, poireaux, pain complet et de la bière est un hiver soupe du soir, préférence de pluie: son parfum vous calmeront et remplit toute la maison. Goût sucré et persistante, est une épaisse soupe crémeuse, Merci à pain, cuisson à l’intérieur, ce qui la rend plus importante. Et le lendemain, Si jamais vous le faire, C’est encore mieux… Pour bien utiliser le sicilien Giarratana oignons, un oignon très doux et très grand (qui peut peser deux livres) qui produit les monts Hybléens et qui est Slow Food. Mais, Si vous ne trouvez pas, Vous pouvez utiliser les oignons blancs communs.

SOUPE OIGNON; PAIN ET LA BIÈRE

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • oignons blancs 1 kg (préférence Giarratana)
  • 150 grammes de pain de grains entiers
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra fruitée
  • 40 grammes de beurre
  • 2 poireaux
  • 1 feuille de Laurier
  • 150 millilitres de bière
  • sel et poivre, juste assez
  • 25 grammes de farine
  • 1,5,5 litres de bouillon de légumes (fait avec une carotte, un petit oignon, une tige de céleri, un brin de thym si vous l'avez)

PROCÉDURE

Soupe à l'oignon, bière et pain noir

Pour préparer la soupe à l'oignon, du pain et de la bière, Nous devons d'abord éplucher les oignons, Lavez-les et coupez-les en fines tranches (lacrimerete, o si lacrimerete! Puis, garder un mouchoir à portée de main). Peler et couper les poireaux. Mettre de l’huile et le beurre dans une grande casserole.

Chauffez à feu bas, puis ajoutez les poireaux et les oignons et les cuire, en remuant fréquemment, toujours à feu doux pendant au moins 20 minutes. À ce stade, vous ne devez pas ajouter bouillon, parce que les poireaux et légumes devraient se fanent libérant lentement leur jus. Quand les oignons sont mous, Ajouter la farine et bien mélanger, faire monter la température, puis déglacer avec la bière. Ajouter du sel, poivre et feuille de Laurier.

Évaporer l’alcool pendant quelques minutes et ajouter le couteau à pain haché. Puis versez dans le bouillon et faire cuire pendant au moins une heure, dégustation de temps en temps pour ajouter sel et poivre au goût. La soupe à l'oignon, du pain et de la bière est devenue épaisse et crémeuse. Finement trancher les parties vertes des poireaux et couper en dés un peu’ pain de blé entier, porter un toast dans une soupe à l'oignon casserole et garniture, du pain et de la bière avec du pain grillé et une petite tranche de poireaux frais.

Le "plus": Avec les soupes est inhabituel match quelque chose. En tout cas, avec ce plat très savoureux et copieux, nous avons essayé la bière même utilisée pour cuire la soupe: le Super, un pur malt et ambre (8 % ABV) produit par Baladin de Piémont. Pour nous, c’est une approche réussie et une agréable découverte, Grâce à ses senteurs de fruits tropicaux, Pâte d’amande, Frutta secca e mandorla.

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5 commentaires

cuillère-histoires 17 décembre 2013 à 22:13

Bonjour il y a ^ ^ que la soupe est magnifique!! Mais je veux vous demander quelque chose. Cet oignon dont vous parlez, sont doux? ou oignons juste épicées?
Thank U!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 17 décembre 2013 à 23:23

Salut, Merci et Bienvenue dans mon blog! Les oignons sont vraiment douces, et le jus de caraméliser pendant le temps de cuisson si la soupe est si douce aussi… Je t'en prie! Au revoir, ADA

Réponse
cuillère-histoires 18 décembre 2013 à 12:32

AAA grands ^^

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Nicola 17 décembre 2013 à 15:21

Buon giorno signora Ada, la zuppa così preparata deve essere tanto buona che il profumo uscirà anche un chiuse de porte..
Una cosa va non, Noi che abitiamo un pò più in alto della Sicilia colombe li troviamo le cipolle di Giarratana.???
Queste rimangono solo en territorio Siciliano.. En tout cas, je vais essayer cette recette quand je vais visiter ma famille en Sicile …
Cordialement, Nicola

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 décembre 2013 à 15:43

Salut Nicola! Utilise les oignons blancs normales, ils fonctionnent très bien aussi! Je préfère lorsque je m’identifie au produit des recettes de mon pays, mais évidemment, j’indique également comment remplacer l’ingrédient! Un câlin, ADA

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