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ソスピリ・ディ・モナカ, シチリアのレシピ

ソスピリ・ディ・モナカ, シチリアのレシピ

白, クリーミー, ソフト, おいしいと準備が簡単: 修道女のため息は典型的なシチリアのデザートです, そして正確にメッシーナ, きっと君は恋に落ちるよ. 私はサンドイッチのようなものです’ サボヤードの基部と柔らかい, リコッタクリームを詰め、アイシングシュガーで飾られ、砂糖漬け. 通常、砂糖漬けのオレンジ色の皮を持つか、, 別の方法として, 砂糖漬けのアイシング. 時々、彼らはピスタチオを振りかけたリコッタで見つかります. しかし、この装飾は伝統的ではありません, また、「修道女のため息」であるため” , これらのお菓子はできるだけ率直でなければならなかった. また、この場合、羊のリコッタは主人公です, のように、 カンノーロSICILIANI (あなたが彼らに見せたことがないなら、 ビデオのレシピ そしてビジネスに取り掛かる).

修道女のため息の起源, ほとんどの伝統的なシチリアのお菓子のように, から アーモンドペースト, 島中の修道院に散らばった修道女の習得に起因する. メッシーナでは、修道女のため息は様々なサイズで発見されています: 非常に大きな骨またはミニョン. 私は平均的なサイズを選んだ, テーブルの上にエレガントだが顕微鏡的なデザートを提供する. 私たちシチリア人は、食品中の顕微鏡的な量を愛していません, 私はあなたが理解していると思う.

実行は簡単で、レシピでは小さなステップがあります. ベースはサボヤードペーストです, 基本的に小麦粉の二重線量とスポンジケーキの一種, それを膨らませることによって一貫したままであり、あなたのポケットからそれを切り取ることができるように. デザートには、羊のリコッタとアイシングシュガーの非常にシンプルなクリームが詰まっています, そして砂糖漬けで飾られた. メッシーナでは、レモンペストリークリームやチョコレートペストリークリームを詰め込んだそれらを見つけることは難しいではありません, しかし、これらは現代の変種です.

お勧め, シチリアのカッサータの場合のように, 前日に準備し、冷蔵庫に保管する. サヴォヤードのベースはリコッタのおかげで湿潤し、味はより複雑で調和性が高くなるので. 今、私はあなたがすべての私を見てお勧めします SWEETシチリアのレシピ  いつも良い日を望む.

ソスピリ・ディ・モナカ, シチリアのレシピ

 

修道女のため息 (シチリアのレシピ)

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部分: 6 準備時間: 調理時間:

食材

  • サヴォイアルドパスタのために:
  • 4 全卵
  • 00 小麦粉 180 グラム
  • 砂糖 150グラム
  • 細かい塩ひとつまみ
  • 充填のために:
  • リコッタ チーズの 600 グラム
  • 120 グラム粉砂糖
  • 飾りの粉砂糖, だけで十分な
  • 砂糖漬けのオレンジの皮や砂糖漬けのサクランボだけで十分

手続

修道女のため息は準備が非常に簡単です, しかし、あなたは砂糖で卵を鞭打つときに急いでいる必要はありません, 彼らはよく腫れている必要があるので. 卵を入れる, 大きなボウルの砂糖と塩と、混合物が腫れるまで電気鞭またはプラネタリウムで鞭を打つ, 白っぽいです, 濃厚でふわふわ, ボリュームで 4 倍. 電動ホイップを搭載した場合、約15〜20分かかります.

ふるいにかぜた小麦粉を加え、ヘラを使って生地に取り入れます, むちを持たない. ゆっくりと組み込み、小麦粉はボウルの底に残らないが、卵と砂糖生地によく溶かされていることを注意してください. あなたは黄色の塊を取得します, 密です, 泡. ベーキングペーパーのベーキングトレイをコーティングし、オーブンを175度静的に予熱する.

ノズルなしでペストリーバッグにサボヤード用の生地を入れる, 先端を切り、ドームを形成するベーキングペーパーの上に生地を広げる, あなたが絵に見るもののように. ドームが形成されたら, いくつかの詳細を追加します。’ 中央に生地を, 料理が腫れて、それからあなたが切ってポケットを作ることができるように.

焼いて10〜12分間、またはクッキーが腫れてよく黄金色になるまで煮る. 乱発, ベーキングペーパーからサボヤードペーストを優しく冷やして剥がす. 完全に冷却し、霜袋に保存することができます, パスタを湿りとふわふわに保つために.

修道女のため息の充填のために, あなたは細かいメッシュふるいでカッテージチーズをふるいにかける必要があります, クリームを手に入れる, アイシングシュガーと混ぜる. カッテージチーズが非常に湿っていて、血清の存在があった場合, 私はあなたが液体を失うために少なくとも3〜4時間男子生徒にそれを残すことをお勧めします. リコッタ充填をしっかりして簡単に管理可能にする, あなたはそれを働かせ、あなたがお菓子を作る前日に砂糖でそれを味付けし、それを一晩冷蔵庫でしっかりとさせてください.

ソスピリ・ディ・モナカ, シチリアのレシピ

ポケットからサボヤードペーストをカット (あなたは半分にそれらをカットする必要はありませんが、上部に, あなたは絵に見るように). カッテージチーズをペストリーバッグに入れ、僧侶のため息を豊富に満たす, その後、へらでクリームを平準化する. 砂糖漬けのオレンジ色の皮や砂糖漬けのチェリーでため息をつき、アイシングシュガーをたっぷり振りかける. 思い出します, 前日に準備をする, 彼らはさらに良いです. どうぞ召し上がって下さい!

 

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