Sopa de verduras fresca, lo bueno es bueno

Minestrone con verduras frescas. Viva la simplicidad: Qué es mejor en la noche, especialmente con el frío en febrero, Vengo a casa y encontrar una sopa caliente? Y si esta sopa se hace con verduras y picatostes dorados? Ver para creer… Si te gusta sopas y sopas, Echa un vistazo a Fregola sarda sopa con almejas, el crema de tomate, el sopa de pescado y arroz con azafrán o a sopa de hongos.

Ingredientes para 4 personas:

  • una zanahoria
  • una cebolla dorada
  • 2 palos de apio
  • 2 papas blancas
  • 1 manojo de acelgas
  • media cabeza de col o repollo
  • 2 calabacines
  • un penacho de col negra
  • un puñado de guisantes
  • 5 jitomates
  • unas cuantas hojas de albahaca
  • 4 rebanadas de pan casero
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • una costra de parmesano
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Lavar y limpiar todas las verduras y hacerlos en trozos de un centímetro y medio regular, y verduras en tiras finas. En una cazuela grande pone 4 cucharadas de aceite y la cebolla, picada gruesamente: Rehogar todo a fuego lento hasta que la cebolla no es transparente.

Añadir todas las verduras por unos minutos rosolandole planta. Combinar agua hirviendo para casi cubrir las verduras, condimentar con sal. Cocinar la sopa a fuego medio y tapa durante 30 minutos. Tomar la corteza de parmesano, Rasque el exterior cuidadosamente para eliminar la capa superficial, lavar y cortar en trozos pequeños. Añadir a la sopa, unos 5 minutos del final de la cocción.

Cortar el pan en cubos de aproximadamente un centímetro y hacer tostadas en una sartén con un poco de aceite, hasta que se doren. Servir la sopa caliente con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra recién molida, Espolvorear con queso parmesano y crutones.

EL EMPAREJAMIENTO: Con esta sencilla sopa sugerimos maridar con un vino sonrosado de la Cantina Santa Margherita. Esta es la Cuvée Rosé Igp de Veneto, una mezcla de Merlot y Cabernet, con toques de flores y frutos rojos, Usted debe beber alrededor de 13° c.

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6 comentarios

Maurizia 18 de febrero de 2013 en 22:27

Nunca hizo la sopa lo….. Que Upstate apenas hacemos un ( más) minestrone triste….. todo hervido , Este plato y’ Intentar!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 18 de febrero de 2013 en 22:56

He vivido siete años en Milán, Esto es bela incluso sin esta sopa!!!!Un abrazo…

Respuesta
Luisella 17 de febrero de 2013 en 11:57

pero que buenas sopas de verduras!!!! =)

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 17 de febrero de 2013 en 12:16

un abrazo, Gracias como siempre

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 17 de febrero de 2013 en 11:38

Hola estimado, siempre eres el primero en ver nuestras recetas... un abrazo

Respuesta
conunpocodizucchero.it 17 de febrero de 2013 en 11:36

Yay!!! 😉

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