Sopa de habas, guisantes y lechuga con obleas de parmesano

Una sopa entre la primavera y el verano, Esperanza verde vio que verduras son buenas para la salud: guisantes frescos, habas frescas, lechuga, Albahaca y láminas de queso parmesano. Es muy simple y, Si te gusta la pimienta, con una pizca de mi amado pimiento se convierte en un dulce de sabor de la sopa pero decidido. También se puede comer un poco caliente: es muy bueno también. Recomiendo bastante’ de pan tostado para hacer 'sopa'.

Ingredientes para 4 personas:

  • una cabeza de lechuga romana (deja clara y alargada)
  • 1,desgrane las habas 2 kg
  • 500 gramos de guisantes
  • una cebolla fresca
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • unas cuantas hojas de albahaca fresca
  • 120 GR de DOP Parmigiano Reggiano rallado
  • 20 gramos de harina

Los guisantes y habas de Shell (Si son grandes Quite la segunda, de lo contrario usted puede dejar) y lavado. Picar la cebolla de primavera, lavar y cortar en tiras finas la lechuga.

Poner en una cazuela la cebolla con aceite y déjelo secar a fuego bajo: Añadir los guisantes y las habas y dorarlas con cuidado. Condimentar con sal, pimienta y añadir agua caliente a la cubierta y la albahaca rota. Cocine por 20 minutos.

Mientras se cocina la sopa, mezclar en un bol el queso parmesano con la harina, Precalentar una sartén antiadherente y verter tanto parmesano lo suficiente como para cubrir uniformemente el fondo.

Cuando se derrita el queso parmesano y verás su dorando, Retire la cacerola del fuego y enrollar la vaina en sí mismo. Poner la cacerola en la estufa y luego de marrón el rollo de parmesano uniformemente por todos los lados. Continuar hasta el parmesano. Una vez frío, cortar los rollos en tiras (será crujiente).

A 5 minutos después de cocinar sopa, Añadir la lechuga picada, Revuelva y cocine por otros 2-3 minutos. La lechuga debe permanecer fresca. Servir la sopa caliente o tibia, decorar el plato con albahaca un poco, una pizca de pimienta negra recién molida y queso parmesano obleas.

EL EMPAREJAMIENTO: Un vino blanco es nuestra elección para esta sopa. Elegimos la Valdadige Pinot Grigio Doc producido por Santa Margherita. Sus notas de frutas blancas, las notas picantes y la ausencia de taninos hacen una combinación perfecta para esta delicada sopa, al mismo tiempo, con aroma.

 

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2 comentarios

conunpocodizucchero.it 21 de mayo de 2013 en 16:31

Oh la primera sopa! seguro copyright EH!

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Sicilians creativas en la cocina 21 de mayo de 2013 en 16:34

Ah ah ah Eaton…Acaba de salir el guisante… Hice otras sopas, No es FRY siempre (mañana, por ejemplo, obtendrá su querido frito)… Besos y el comentario de su marido en el aspecto de la receta de mañana!

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