Sopa de cebolla, pan de trigo y cerveza

Con el frío, siempre sienten que necesitan una sopa caliente, por lo menos en la cena desde el almuerzo pasa ' por desgracia’ frente a la computadora en el trabajo. Esta sopa de cebolla, puerros, pan integral y la cerveza es una sopa noche de invierno, preferentemente de la lluvia: su aroma le calmará y le llene toda la casa. Sabor dulce y persistente, es una sopa cremosa espesa, Gracias al pan, cocinar dentro de, hace más importante. Y al día siguiente, Si alguna vez haces, es aún mejor… Bueno uso el siciliano Cebollas de Giarratana, una cebolla muy dulce y muy grande (puede llegar a pesar dos libras) que produce los Montes Ibleos y que es Slow Food. Pero, Si no encuentra, Puede utilizar la cebolla blanca común.

sopa de cebolla; Pan y cerveza

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1 kg cebollas blancas (preferiblemente de Giarratana)
  • 150 gramos de pan integral
  • 4 cucharadas virgen extra afrutado luz de aceite de oliva
  • 40 gramos de mantequilla
  • 2 puerros
  • 1 hoja de laurel
  • 150 mililitros de cerveza di
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 25 gramos de harina
  • 1,5 litros de caldo de verduras (hecho con una zanahoria, una cebolla pequeña, un tallo de apio, una ramita de tomillo si lo tiene)

PROCEDIMIENTOS

Sopa de cebolla, cerveza y pan negro

Para preparar la sopa de cebolla, pan y cerveza, Hay que pelar cebollas primera, lavar y cortar en rodajas finas (lacrimerete, oh si lacrimerete! Entonces, Mantener un buen pañuelo útil). Pelar y cortar los puerros. Colocar en una olla grande el aceite y la mantequilla.

Hacer caliente a fuego lento, a continuación, añadir los puerros y las cebollas y cocinar, revolviendo frecuentemente, siempre a fuego lento durante al menos 20 minutos. En esta etapa no se debe añadir el caldo, porque los puerros y verduras deben marchitarse lentamente liberando sus jugos. Cuando la cebolla esté suave, añadir la harina y mezclar bien, a continuación, subir la temperatura y deglaze con la cerveza. Añadir sal, hojas de pimienta y de la bahía.

Evaporar el alcohol durante unos minutos y añadir el cuchillo de pan integral picada. A continuación, verter el caldo y cocer durante al menos una hora, degustación de vez en cuando para añadir sal y pimienta. La sopa de cebolla, pan y la cerveza se ha convertido en espesa y cremosa. Corte rodajas finas de las partes verdes de los puerros y trocea un poco’ pan integral, tostarlo en una sartén y sopa de cebolla guarnición, pan y cerveza con tostadas y algún pequeño trozo de puerro fresca.

EL EMPAREJAMIENTO: Con las sopas es algo inusual partido. En cualquier caso, con este plato muy sabroso y abundante probamos la misma cerveza utilizado para cocinar la sopa: el Super, malta pura y ámbar (8% ABV) que se produce por el Piedmont casa Baladin. Para nosotros es un enfoque exitoso y una agradable sorpresa, Gracias a sus aromas de frutas tropicales, Mazapán, frutos secos y almendra.

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5 comentarios

Historias de la cuchara 17 de diciembre de 2013 en 22:13

Hola ^^ que la sopa es maravilloso!! Pero quiero preguntarte algo. Que las cebollas que se está hablando, son dulces? o cebollas simplemente picantes?
Gracias!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de diciembre de 2013 en 23:23

Hola, Gracias y bienvenidos en mi blog! Las cebollas son muy dulce, y el jugo caramelizar durante el tiempo de cocción por lo que la sopa es tan dulce demasiado… Mi placer! Adiós, ADA

Respuesta
Historias de la cuchara 18 de diciembre de 2013 en 12:32

Aaa gran ^^

Respuesta
Nicola 17 de diciembre de 2013 en 15:21

Buenos días Sra. Ada, la sopa preparada deberá ser tan bueno que el perfume será lanzado también a puerta cerrada..
Una cosa no va, nosotros que vivimos, un poco más arriba en la Sicilia, donde los encontramos las cebollas Giarratana.???
Estos permanecen sólo en el territorio siciliano.. Sin embargo, voy a tratar esta receta cuando voy a visitar a mis parientes en Sicilia …
Saludos, Nicola

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de diciembre de 2013 en 15:43

Hola Nicola! El uso de las cebollas blancas muy normales, funcionan muy bien también! Yo prefiero cuando puedo indicar en las recetas de los productos de mi tierra, pero por supuesto también siempre señalado a la forma de sustituir el ingrediente! Un abrazo, ADA

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