Sizilianische Cannoli mit Schokolade

Ich sage sofort, dass dies meine erste Cannoli sind (Ich weiß, Es ist unverzeihlich) und dass wenn ich vorbereitet wusste, wenn sie angemessen wäre und wenn ich veröffentlicht habe, würde. Nachdem sie gegessen haben und natürlich fertig, Ich beschloss, das Rezept zu geben, dass ich geliebt. Die Basis der Rinde soll Maurizio Santin, mit Kakao und Marsala: heraus kommt einen dunkle wafer, Aromatica, reiche, Ein bisschen’ unterscheidet sich von dem Feuerzeug, die häufig in Konditoreien Messina gefunden, Catania und Palermo. Ich habe einen symbolischen Esslöffel Schmalz und sehr wenig Essig, Das fördert die Bildung von Luftblasen in der Kruste. Die Inneneinrichtung ist klassisch aber, wie Sie vielleicht wissen, innerhalb der Cannoli finden Sie viele Dinge je nach Sizilien, wo Sie sich befinden: kandierte Früchte, Schokolade, Orangenschale, Zimt, Pistazie. Ich beschloss, füllen sie mit was ich am liebsten: einfach ricotta, dunkler Schokolade und einem Hauch von Zimt. Ich dekoriert mit Pistazien, unvermeidlich. Ich weiß nicht, ob Sie verstanden, dass ich nicht, die kandierten Früchten lieben… Ich muss sagen, dass alles in diesem Gericht die Qualität des Käses hängt, die ausschließlich von Schafen sein sollte: Leider wird die sizilianische Cannoli ohne sizilianischen Ricotta nie dasselbe sein.

Zutaten für 10-12 cannoli:

  • 150 Gramm Mehl 00
  • 30 Gramm Zucker
  • 15 g Kakaopulver
  • 15 Gramm gemahlenen Kaffee
  • Marsala nach Bedarf
  • einen Teelöffel Schmalz
  • ein kleiner Teelöffel Weißweinessig
  • Erdnussöl zum Braten nach Bedarf

für die Füllung

  • 600 g Ricotta-Käse gut abgetropft aus serum
  • 200 Gramm Puderzucker
  • 100 Gramm dunkle Schokolade Tropfen
  • eine Prise Zimt
  • gemischte kandierte Früchte je nach Bedarf (Optional)

und noch

  • Pistazien oder Schokolade oder kandierte Orangen zum garnieren
  • Schmalz, gerade genug, um die Rohre zu schmieren wo die Cannoli Kuvertierung

Einen Brunnen auf der Arbeitsfläche mit Mehl und Zucker zu machen, Fügen Sie dann das Kakao und Kaffee Center, Schmalz, ein kleiner Teelöffel Weißweinessig und schließlich viel Marsala wie nötig um eine homogene Mischung zu erhalten, glatt und ohne Klümpchen, Ein bisschen’ als Ei-Nudelteig. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Sobald der Teig geruht, und es wird daher elastisch sein, breitete sie auf leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Dicke von 2 mm. Dann schneiden Sie einige Quadrate von ca. 10 cm zur Seite und wickeln Sie es um die Metallrohre und fettigen Speck. Befeuchten Sie die Kanten, wo sie eine Verbindung herstellen, und drücken Sie "OK".

Waffel FRY in kochendem Öl (Haben Sie einen Fleisch-Thermometer der richtige Zeitpunkt ist, wenn das Öl auf 175 ° c erreicht hat). Legen Sie die Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Füllung, Mit zweimal den Ricotta durch ein Sieb und dann mit Zucker verkneten, bis er völlig glatt und cremig wird. Kombinieren Sie den Zimt, die Schokolade-chips, Kandierte Schale nach Belieben. Gießen Sie die Füllung in einen Spritzbeutel und füllen Sie die cannoli. Schmücken Sie die Cannoli mit was du willst: gehackte Pistazien, Schokolade oder kandierte Früchte.

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6 Kommentare

Miranda 13. Dezember 2016 bei 22:53

Hallo Ada, immer ein tolles. Hätte ich etwas anderes kann ich pro Wafer Marsala verwenden.?

Vielen Dank,
Miranda

Antwort
Ada Parisi 13. Dezember 2016 bei 23:01

Hallo Miranda, Herzlich Willkommen! Ich danke Ihnen bestimmte ❤, Die Marsala kann einfach durch einen kleinen winzigen von weiß- oder Rotwein ersetzt werden.. Lass es mich wissen!

Antwort
Paola 30. April 2014 bei 23:45

Hallo Ada diese Cannoli sind ein tentazione..peccato ich sie nicht essen kann, aber für die Familie und Freund SIII 🙂'll Sie wissen lassen,

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 1. Mai 2014 bei 00:05

Hallo Paola!!! Konsulate weil ich nicht sie entweder Essen, Ich mache sie für Freunde, Familie und Freund! Gut zu überbrücken und lass es mich wissen! ADA

Antwort
Anna 30. April 2014 bei 09:04

Meine talentierten Adina, Ich gern für sizilianische Cannoli sterben. Diese sind fantastisch. Auch wenn Sie nicht ich immer meine Kommentare, Ich will dir folgen, immer mit Liebe.
Eine Cannoli, was ich will, Es ist nicht fair, dass Sie zu sehen und nicht berühren. Küsst Anna

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 30. April 2014 bei 12:05

Hallo Anna, Macht nichts, Ich weiß, dass ich folgen und du immer vorsichtig bist. Cannoli sind leicht, Concediteli für Maifeiertag! Eine Umarmung, ADA

Antwort

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