Bıldırcın yumurtası siyah truffles ve fondü

Yumurta, taleggio peynir ve trüf: geleneksel bir eşleştirme hangi şimdiye kadar yanlış gitmek asla ile. I kullanılmış truffle 'çengel' diyor siyahtır, benzer "scorzone" ama tüm yıl boyunca taze alanlarda sürekli nem ile yaptığınız bir koleksiyonu ile. Fiyatı uygun olduğundan, kilosu yaklaşık 460 avro: Ben biraz üzerinde 20 Euro ile 20 gram aldım. Truffle önemli bir madde kalır bu yana, Ben bu kanepeler parmak gıda olarak Noel ve yeni yıl arifesinde kokteyl sırasında tavsiye: kolay hazırlamak ve enchant size lezzet bir denge var!

4 kişi için malzemeler:

  • sandviç ekmek 8 dilim
  • 8 bıldırcın yumurtası
  • siyah truffle veya "scorzone" 16 ince dilim (Sadece 5-7 gram üzerinden bir truffle)
  • krem 150 ml
  • taleggio Dop 100 gram
  • tuz ve biber
  • 25 gram tereyağı

Bir yuvarlak pasta kesici veya tanımlama bilgisi aksesuar ile dilimlenmiş ekmek 8 disklerinden türetme yapıp yapmayacağınızı, Altın ve biraz gevrek kadar sonra onları fırında veya bir tavada kızartma.

Fondü için, krem küçük bir tencereye koyun ve neredeyse bir taşım kaynadıktan, sonra birleştirme taleggio küpler halinde kesilmiş ve kremsi olana kısık ateşte pişirmek, sonra tuz ile ayarlayın ve biber ve bir kenara koyun. Fondü soğutma daha fazla kalınlaşmasına eğilimi düşünün.

Dikkatle yumurta kırmak ve onları dökmek bir plaka üzerinde. Büyük bir tavada tereyağı koyun ve düşük ateşte eritin, Pan ele. Isıyı ve, Otelde tereyağı hafif usanmış, bıldırcın yumurtası ile tava içine dökün. Biraz tuz ve biber ve aşçı ile sezon: Beyaz kalınlaşmasına gerekir ve sarısı yumuşak kalmalıdır. Yumurta bir parça parşömen kağıt üzerine dökün ve, bir pasta yüzük ile, bölümlerini ayıklar. Her Bıldırcın yumurta tost, fondü ve bir çorba kaşığı dökün ve her dilim ekmek trüf iki dilim ile garnitür. Hemen servis yapın.

EÞLEÞTİRME: Aosta Vadisi bir beyaz şarap tarafından kokuları ile bu çanak ne öneririz ve ben karar. Özellikle, Öner “Nus Malvoisie“, Kooperatif La Crotta di Vegneron tarafından üretilen, Chambave Belediyesi. Bu şarap olgun armut ve elma kokuyor, Kuru bir tat ile, iyi bir yapı ve hoş bir lezzet.

Şunlar da hoşunuza gidebilir

3 comments

Tammie 20 Aralık 2013 at 10:32

Bahse girerim bu lezzetli olur!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 20 Aralık 2013 at 14:04

Teşekkürler! ve benim blog hoş geldiniz!

Yanıt
kaşık-hikayeleri 19 Aralık 2013 at 12:22

Bir de önceden bıldırcın yumurtası tadı asla ^^ bu kez yapılan dishe Çok süslü 😛
Teşekkür ederim ve Günaydın!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.