レビュー: トラットリアBorrelloの, Nebrodiの伝統のSinagraのカストディアン

Sinagra, メッシーナ県, Borrelloの名は、何十年もの間、農業やケータリングと同義であり、. Nebrodi上のこの小さな町で (そして、私はあなたが私を読むことをお勧めします Nebrodiとエトナの間のルート これらの美しい場所の何かを逃しません) 農場BorrelloのあるFratelliは、フィールドでの作業方法の例です。, 飼育, 製品の加工、ケータリングは本当に一緒に歩くことができます, そして、長い作品会社のエンジンを表します, それは、自分自身のためにと領土のための収入を作ります, シチリア島のこの部分の伝統をそのまま維持して送信するために管理します. 六十年代以来, Borrelloのファミリーは、農業食品部門に専用されています, 繁殖を一緒に置くことが非常に短鎖に準拠したと制御, 処理と試飲. ここでは製品の百パーセントは同じ会社からのもの. 彼らは、このような非常に珍しい場所であります, そして、大きな数字にもかかわらず、高品質を維持するために管理し、さらに珍しいものです, レストランはしばしば満室されているため、. というのは? 食べ物が良いというだけの理由と, 与えられた製品は、センチメートル、地元ゼロより一層ていること, あなたは右を過ごします: 固定価格メニュー, 水で, バルクワイン, コーヒーに含ま, それは一人あたり28€コスト.

ファームとトラットリアあるFratelli BorrelloのSinagraは有機農業で行っ約百ヘクタールの領域に挿入されています, Sinagraとウクリーアの町の間に森の中で, 天然資源が豊富な地域で. 農場は、動物の種類を上げます: Nebrodiの黒豚, 牛, ウサギ, polli, ヤギ. 両方のソーセージ工場で織られている原料は、家族の乳製品であります. 牛乳から, 彼らは新鮮なリコッタチーズを取得し、味付けされています, caciotta, Nebrodiの伝統的なprovole, ペコリーノチーズとヤギのチーズ. ソーセージ工場から, 新鮮な虐殺肉と肉の多種多様に到着: ハムにベーコンから, すべてのロンザ, 新鮮で乾燥させ、両方のソーセージまで. すべての製品はトラットリア販売内部ポイントでご購入いただけます, 最近、素朴な外観を維持するために復元, 温かみの典型的なNebrodi.

あるFratelli Borrelloの – 前菜肉やチーズ

トラットリアあるFratelli Borrelloのメニューは固定価格であります, 典型的なシチリア農家非常にローカルに使用される製剤. メニューで (契約する前に、自分自身と高速少なくとも2日間を引き締めます) 彼らはいつもこの場所を特徴付けてきた地域のいくつかの料理を含めます: 多くは、単に伝統的な料理を食べに来ます, 見つけるのはますます困難, レストランでは、常に非常に混雑している理由、それはです, 特に土曜日と日曜日に (予約が必要, 私はお勧め). メニューのコストは固定です, 28ユーロの周りに, 季節で、その製剤の変更. いずれの場合で, 少なくとも15の前菜の一連のために準備されます, 3/1に続きます, 焼肉, サラダ, ジャガイモ, シャーベット, クッキー, 自家製リキュール、コーヒー.

あるFratelli Borrelloの – オリーブ,. アーティチョークとキノコ

私たちは、このレストラン数え切れないほどの時間を訪問しています, そして、私たちはこれまで失望されていません. 最後は2018年6月にあった、テーブル最初のハムに来ました, ドライソーセージ, 黒人の豚のラードNebrodi, Nebrodiのprovola、典型的なシチリアのリコッタチーズ焼きと共に, ブラックオリーブを伴います, アーティチョークとキノコのサラダ, フレークやロケットのCaciotta.

あるFratelli Borrelloの – モルタデッラ黒豚

従うこと, 黒豚Nebrodiモルタデッラ, 希少: ソフト, 風味豊かです, 良い脂肪挿入scioglievoleとバランス. 一人での訪問に値する肉, 同社のソーセージ工場内の研究と実験の家族のBorrelloのフルーツ. ブラックはドングリや根に与えた豚ですが、必要に応じて, どのように会社自体を知りません, ダイエットは、果物や穀物を補っています (そら豆, よりリゾーニ).

あるFratelli Borrelloの – プロヴォローネのロースト

そうしたら, ローストプロヴォローネ, 完璧にロースト. プロヴォローネは、これらの山々の典型的な料理の一つであります. フロレスタでヘリコンモンタルバーノから, Nebrodi山脈のすべての主要な都市の中心部には、優れたチーズと特に良いprovoleを誇っています, シチリア地域と農業省の伝統的な食品のリストに含まれています.

あるFratelli Borrelloの – 揚げcardoncelli

きのこ, 型cardoncelli, 驚きがあります. そして、非常に歓迎. 彼らはおいしい結果であります, ドライとさわやかな. でもキノコ, 特にキノコ, 彼らは、この領土の特産後に最も求められているの1, 鬱蒼とした森の植生, 特にカシ. あなたは夏の数ヶ月以来と秋のほとんどを見つけることが.

あるFratelli Borrelloの – 卵とソーセージ

別の章では、卵とソーセージに値します. スターターとして提案, 現実にはこの料理はとてもおいしいと栄養価秒です. あなたがソースを知らない古代と簡単なレシピ, しかし、もちろんこれは、伝統的な卵とベーコンのことを思い出します (卵とベーコン) 英語. 私は何年もそれを食べます, 常にソーセージの方法素朴な味わいに魅了, フェンネル種子によって強化, これは、新鮮な鶏卵を見事に結婚します.

あるFratelli Borrelloの – 最初のコース

伝統的なシチリア料理と自家製パスタの愛好家のために, 種類の最初の3つは称賛されます. 食器を分離し、トレイの上に提供しています, 私たちは、同じ皿の中でそれらを一緒に参加することが好ましいです, 1枚の写真撮影の違いを理解します. 、 タリアテッレきのこ トラットリアあるFratelli Borrelloの中ではほとんど決して欠けていないではありません: アルデンテのパスタ, 非常にクリーミーでおいしいとソフトポルチーニ. そして、フレットにマカロニを来ります (濃厚なペースト, セモリナ粉, 伝統的に形成するためのブラを用いて調製) イノシシソース添え: Nebrodiの専門, それは多くのダイナーで発見されました, メッシーナの州のこの部分ではレストランやリゾート. この場所に来る人たち, 絶対にこの料理をしようとする必要があります: 生地のカルス, 厚い醤油, 非常に柔らかい肉の一口. いくつかのために頼むことを忘れてはいけません’ このシチリアのレシピの例外的な味を完了するためにシチリアスタイルcanestrato. 種類の最初の3のハイライト, きっとあなたは、アンコールのために何をするだろう, 間違いなくあります ナスのソースとパスタのロール, リコッタ焼きをトッピング. 強烈な味と料理, 有名なの無数のバリエーションの一つ パスタ アッラ ノルマ, それは、この山の宿の顕著な特徴の1つです, シチリアの伝統料理の良いスライスを知りたい人のための絶対必要.

あるFratelli Borrelloの – チョップと混合グリル

レストランあるFratelli Borrelloのの中心は間違いなく大きなオーブンで (そして偉大なバーベキュー) 木材や肉料理の準備のため、常に点灯して石炭と. 選択は広大で、原料は、ファームプロパティから来ます. すべての肉は表示にさらされます, ので、あなたのお気に入りのライブカットを選びます. 表にローストビーフとラムからなる混合物を到着, 豚肉, 牛肉と, 特に, 神話の メッシーナへbraciolettine, パン粉の詰め物と, ハーブとチーズ; だけでなく、優れたソーセージは少しレモン汁で味付けします. 冬には, レストランもチョップを提供しています, オーブンでイノシシチョップとロースト (自慢料理). 焼いたポテトまたはフライドポテトとサラダは、サイドディッシュとして失敗することはありません.

あるFratelli Borrelloの – stigghiole

また、肉屋であります, トラットリア・デイあるFratelli Borrelloのは、そのゲストに第五四半期で得られたレシピを提案することを忘れないで, や動物の内臓は、農場で飼育します. 例? 、 “stigghioleすべてviddàna”, 典型的な屋台の食べ物皿はパレルモとメッシーナ州でもあります. これは、ラム腸です, 同じ動物の他の内部部品の周りにねじれている子牛や子供 (心, 膵臓, 肝臓) その後、グリルで調理, パセリとスパイスで味付け. 古代の起源の一品, それは、マグナギリシャにさかのぼるれます. 用語はラテン語に由来し得るstigghiola “extitit” (腸): 本当に片手の指で数えサーブレストラン.

飲み物の間, ワインやビールは料金に含まれています, だがしかし, メニューオフ, あなたはシチリアワインの有病率とワインリストからボトルを選ぶことができます, しかし、あなたはまた、シチリアのクラフトビールを注文することができます. 食事の後, 私はいつも非常に礼儀正しいウェイター, 迅速かつ穏やか, 果物を提供します, シャーベット応じた季節 (真のシャーベット, 本物の果物で作られました) 家のリキュールや消化物の選択: リモンチェッロ, nocino, コーヒーリキュール, 自家製ビスケットを伴います, 、 クッキー “醜いが良い” ヘーゼルナッツNebrodi, 常に農場で成長します。また、施設内の小さなお店で購入することができます. 要は, シチリア島への訪問で、特にNebrodiの観光ルートで, Borrelloの兄弟のトラットリアは本当に必見です.

トラットリアあるFratelli Borrelloの
Sinagra (ME)
Contradaフォルテ
電話番号. +39.0941.594844
www.trattoriaborrello.it

(2018年6月訪問)

また、見てみましょう。...

4件のコメント

ファーディ 2018年7月18日 で 23:39

私はこのレストランで食べることが何回かあったし、いつもより多くの、私は食品や料理の質と量について興奮していたています. 私はいつも私の子供たちはそれらを比較取ります, 満足している場合, 彼らは返すように私に尋ねます. そして、このために、彼らは常に行っています. こんにちは, ADA

返信
Ada パリシ 2018年7月19日 で 15:15

私はあなたがグルメている知っています. 私は品質が高く、すべての安定の上にあることを言わなければなりません. 彼らは非常に優れています. フェルディナンドはすぐにあなたを参照してください。, いつもありがとう. ADA

返信
エリザベッタコルベッタ 2018年7月18日 で 08:11

非常にユニークで独特Nebrodi山脈, 一人あたりの価格は非常に合理的かつ良提供していますです.
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2018年7月19日 で 15:15

エリザベッタは、それをマーク, あなたはシチリア島に来た場合、あなたはそれを試してみて理由!

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