Uskumru soğan ile’

pesce_cipollata

Ama lezzetli hafif bir yemek, renk kontrastı ve özellikle tat arasında Tropea kırmızı soğan ile, kırmızı şarap sirkesi tarafından daha canlı yapılan, ve beyaz balık. Lüfer güzel tatlı-ekşi ile evlenir. Bu durumda ben yapılan tahliye tatlı ve ekşi sos, besleyici ve ekonomik, Ama balık veya balık daha 'rafine' da kullanabilirsiniz. Soğan ile, Sicilya 'cipuddata', tatlı ve ekşi lezzet, Ton balığı bile harika görünüyor, Ama küçük bir yağ ile kızarmış pişmiş ve değil haşlanmış veya gerekir buğulama, ve biraz’ Nane: Bu yüzden çanak daha sağlam olur, her ikisi için büyük lezzet dolgunluk ve doku ton balığı, Kızartma için her ikisi de.

4 kişi için malzemeler:

  • İki kiloluk uskumru veya palamut balık
  • defne yaprağı
  • 4 büyük kırmızı soğan, tercihen Tropea
  • tuz
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 100 ml kırmızı şarap sirkesi
  • 2 çay kaşığı şeker
  • yemek kaşığı su
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi

Bir balık Kettle kaynatın bir defne yaprağı ile tuzlu su balık. Soğan kaba dilimler halinde kesin, bir tavada yağ ve su ile koyun ve orta için 5 dakika yüksek üzerinde kaynamaya.

İkinci eriyene kadar bir bardak sirke şeker ile karıştırın ve, yüksek ateşte, üzerinde soğan karışımı dökün. Sirke buharlaşır ve, Ne zaman sıvı kurur, Tava ateşten alın.

Nasıl bir balık fileto ve dikkatle üzerinde kat: fileto bir tabağa yerleştirin ve her soğan cömert bir topak top. Çiseleyen yağmur zeytin yağı ve birkaç nane yaprakları ile garnitür.

EÞLEÞTİRME: Bu çok hafif bir yemek olduğunu. Colli bolognesi bir SEK beyaz şarap öneririz (Temel Albana di Romagna), düşük alkol içeriği nedeniyle (hacmi yaklaşık % 11'i) ve onun tadı kuru ve meyveli.

 

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.