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砂糖漬けトマトとリコッタ チーズと白葱のパイ

リコッタ、ニラのパイ, ソフトで優しい, サーブは、ホット前菜として, 豊かなベシャメルとチーズと蜂蜜の砂糖漬けトマトを伴う. 非常に効果的な板, しかし、簡単に準備: 事前に備えることができます。, 提供する前に 45 分で焼いてないです。. トマトのコンフィの甘さが繊細なニラとリコッタの柔らかい味と芳香族の永続性とよく合います.

材料(4 人分):

  • 4 ネギ
  • 新鮮なリコッタ ディ ペコラの 300 グラム
  • 卵 2個
  • 50 グラムすりおろしたペコリーノ チーズの
  • みじん切り、セージのピンチ
  • エキストラバージン オリーブ オイル, 塩、コショウ
  • バターに金型をグリース
  • 8 ピカデリー トマト (でも、パキーノを行く)
  • 蜂蜜のスプーン (オレンジブロッサムやミッレフィオーリ)
  • タイムひとつまみ
  • ベシャメルの 4 つの杯 (レシピ ここをクリックしてください。)
  • クリームの 4 つの杯
  • 25 グラムすりおろしたパルメザン チーズ

きれいにネギの緑の部分と勃起を排除, 薄切りにしては少し油を鍋に入れてください. 中火で乾燥させます. 180 度にオーブンを予熱します。.

ボウルにネギを組み合わせる, ラ リコッタ, ペコリーノ, 全卵, 刻んだセージ, 塩とコショウとスイッチ生地がクリーム状になるまでミキサーで味付け. グリースし、小麦粉アルミニウム金型の端から約半分センチメートルまで混合物でそれらを埋める. 焼く 40 分.

一方キャンディ チェリー: エキストラバージン オリーブ オイルの小さじを入れて、鍋に, トマト (洗浄し、乾燥) 半分に切る縦, 蜂蜜と塩小さじ 1 杯. 中高で 15 分くらい煮るし、タイムを追加.

クリームと弱火で加熱ベシャメルを豊かにし、, 混合物が熱いとクリーミーです, 熱をオフにし、パルメザン チーズを追加. プリンをオーブンから除去し、それらを幾つかの分を休ませてください.

フランを配置するプレートの基部にベシャメルのスプーンを添える, 上にトマトのコンフィ添え.

ペアリング: 古典的なプロセッコ Doc をお勧め. リコッタの油性から泡 sgrasseranno 愉快軟口, ペコリーノ チーズとホワイト ソース.

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