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Pastel de ricota y puerro con tomates confitados

Pastel de ricotta y puerro, suave y ligero, servir caliente como aperitivo, acompañado de una rica bechamel y queso y tomates confitados en miel. Un plato de gran eficacia, pero fácil de preparar: Se puede preparar con antelación, no se hornea 45 minutos antes de servir. La dulzura del tomate confitado va bien con el puerro delicado y persistencia aromática con el suave sabor de la ricota.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 puerros
  • 300 gramos de ricotta fresco
  • 2 huevos enteros
  • 50 gramos de queso pecorino rallado
  • una pizca de salvia finamente picado
  • aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta
  • mantequilla para engrasar los moldes
  • 8 tomates piccadilly (También están muy bien los tomates)
  • una cucharada de miel (azahar o flores silvestres)
  • una pizca de tomillo
  • cuatro cucharadas de bechamel (para la receta clic aquí)
  • cuatro cucharadas de crema
  • 25 gramos de queso parmesano rallado

Limpiar los puerros, eliminando el verde y las partes más difíciles, en rodajas finas y colocarlas en una sartén con un poco de aceite. Dejarlos secar a temperatura media. Precalentar el horno a 180 grados.

En un tazón combinar los puerros, La ricotta, queso de oveja, los huevos, salvia picada, sal y pimienta y pasar la mezcla a través de la mezcladora hasta que se obtiene una mezcla cremosa. La grasa y la harina de moldes de aluminio y llenar con la mezcla hasta aproximadamente la mitad de un centímetro desde el borde. Hornear unos 40 minutos.

Mientras tanto, los tomates confitados: En una sartén poner una cucharadita de aceite de Evo, tomates (lavado y secado) cortada por la mitad en la dirección longitudinal, una cucharadita de miel y se sazona con sal. Hacer cocer durante unos quince minutos a fuego medio-alto y agregue el tomillo.

Enriquecimiento de la salsa blanca calentándolo a fuego lento con la crema y, Una vez que la mezcla está caliente y cremosa, apagar el fuego y agregar el queso parmesano. Retire el flan del horno y dejar reposar unos minutos.

Servir colocando en la parte inferior de la placa de una cucharada de bechamel sobre la que se coloca el flan, adornado en la parte superior con los tomates confitados.

EL EMPAREJAMIENTO: Se recomienda un muy clásico Prosecco Doc. El sgrasseranno atractivamente burbujas de la boca suave untuosidad del ricotta, queso de oveja y salsa blanca.

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