Brócoli Rabe y timbal de ricota, acompañado de una crema suave robiola, nueces y semillas de Granada. Un aperitivo que he diseñado específicamente para el menú de Navidad, luz pero sabroso. Y, especialmente fácil de preparar con antelación. Así también se puede preparar el día anterior y luego calentarlo en un horno de 100 grados para servir suave y cremosa. Grelos tienen un regusto un poco amargo, exaltado de ralladura de limón y nuez moscada, Mientras que el queso crema es rico y suave.
La Granada es dulce y acidulado y nueces son nítidas: un plato sabroso y equilibrado, Puede abrir un ligero almuerzo o cenas, y con amigos vegetarianos. El proceso es muy fácil: Le recomiendo que use la porción individual de moldes de aluminio o la cocotte por souffle. El baño maría cocinar las hojas de los flanes hojas de nabo y el requesón suave y cremosa en el interior. Realmente creo que le va a gustar. En este punto, Le deseo buen día y te recomiendo echar un vistazo a todo miRECETAS PARA NAVIDAD y para toda mi menú de Navidad los últimos años para encontrar un poco de inspiración para el menú del día de fiesta. Buen día y buena el 1 de diciembre!
Flanes CIME DI RAPA, QUESO Y GRANADA
imprimir este
INGREDIENTES
- PARTE dosis de 8 Stampini MONO:
- 1 kg de nabos
- 2 huevos enteros
- 350 gramos de patatas
- 250 gramos de queso ricotta
- 100 ml de crema
- nuez moscada, lo suficiente como
- corteza de limón rallado, lo suficiente como
- 70 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
- 80 gramos de parmesano rallado Reggiano PDO
- sal y pimienta, lo suficiente como
- Para la salsa:
- 50 ml de crema
- 150 gramos de Robiola o stracchino
- Y MÁS:
- tuercas, lo suficiente como
- semillas de Granada, lo suficiente como
- mantequilla para engrasar la cocotte, lo suficiente como
PROCEDIMIENTOS
Brócoli Rabe y timbal de ricota
Limpiar el brócoli rabe, quitando las hojas y las inflorescencias de la peladura. Lavar con cuidado. Picar las verduras y blanquear en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir el brócoli Rabe y dejarlas en un colador para por lo menos un & #8217; ahora, así que se pierda agua en exceso de l & #8217;. Cuando estén frías, Apriete a mano, porque menos agua permanecerán en el flan de verdura será mejor.
Lavar las papas y hervirlas en agua con sal, Pelar y triturar con un tenedor y caliente (No es necesario que se conviertan en un puré de, sólo que son más o menos aplastado.
Separar las claras de las yemas.
Combinar la ricota con las yemas de huevo hasta que esté cremosa. Añadir la nata líquida, el parmesano y pecorino, el puré de patatas y nabo picado. Mezclar todos los, Añadir una pizca de nuez moscada y ralladura de limón, luego agregar sal y pimienta al gusto.
Batir las claras de huevo hasta que esté espesa y añadir a la mezcla removiendo con una espátula con un movimiento de arriba a abajo para incorporar tanto aire como sea posible.
Los moldes de mantequilla pastel pequeño y verter en la mezcla de verduras y requesón guisado. Poner los moldes en una bandeja para hornear y llenar la olla de agua a una altura de 1 cm. Hornear en un horno de 180 grados durante 30 minutos o hasta que los flanes no son de oro. Deje que se enfríe durante unos minutos el brócoli Rabe y pastelitos de ricotta que resultan sin problemas.
Para la crema de queso, poner a hervir la crema, Apagar el fuego y añadir el queso, revolviendo hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Servir el flan con brócoli Rabe y ricotta con crema de queso, Decorar con semillas de Granada y nueces picadas. Disfrute de su comida!
