fbpx

Hojas de remolacha al horno y mozzarella de búfala

Hojas de remolacha al horno y mozzarella de búfala. Por qué tirar las hojas de rábanos o remolacha? Si tienes suerte encontrar nabos rojos frescos, y no esa pálida imitación que están precocidos los nabos, No tire las hojas y tallos, pero preparar esta receta muy sabrosa reciclaje: Remolacha roja deja pudín en pasta filo, con mozzarella de búfala. Cocinar en el horno y se puede optar por la porción individual, como lo hice, o hacer una tarta más grande en una sartén. En cualquier caso es muy bueno, saludable, rico en vitaminas y un poco rosa!!! Y’ un gran arranque si en porciones individuales más pequeñas, Pero incluso un plato principal de vegetariano con una diferencia.

Ingredientes para 4 porciones:

  •  250 gramos de hojas de nabos
  • 4 huevos
  • 40 gramos de DOP Parmigiano Reggiano rallado
  • sal y pimienta
  • una pequeña pizca de canela
  • dos cucharadas de crema o leche entera (Opcional)
  • media cebolla fresca
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 4 hojas de pasta filo
  • una mozzarella de búfala de 250 gramos (Usé un producido de la lechería La Maremmana de Grosseto)
  • una ramita de mejorana
  • aceite de oliva para engrasar la masa Phyllo

Lavar las hojas de nabos, eliminar las partes más duras de los tallos y picar finamente con un cuchillo. Picar la cebolla y ponerla en una sartén con aceite de rosolandolo hasta marchitar, luego añadir que el nabo deja, condimentar con sal, pimienta y cocer durante 10 minutos, hasta que mantenga, Añadir if es necesario un poco’ de agua caliente.

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Batir los huevos con el parmesano en un tazón, la mejorana picada y crema. Condimentar con sal, pimienta y añadir hojas de nabo, revolviendo bien.  Cortar la mozzarella en cubos y los apriete, entonces combinar en la mezcla de (reservar unas rebanadas para adornar los suflés). El Pan o las porciones individuales de aceite y colóquelos en capas más de pasta filo, bañar ligeramente entre una capa y otra. Vierta en la cocción de la mezcla de huevo,  Hojas de nabo y mozzarella de búfala y hornear durante 15 minutos o menos. Retirar del horno y dejar para enfriar por unos minutos. El sushi de desmoldar y decorar con una rodaja de mozzarella (Corte un cortadores de galleta de forma de flor) y unas hojas de mejorana. Servir de inmediato!

EL EMPAREJAMIENTO: Esta es una receta que tiene un fuerte grado de untuosidad, el aceite de, crema y mozzarella. Necesidad de encontrar un vino desengrasante, posiblemente con burbujas: Sugerimos un método clásico Brut producida por Cantine Due Palme, en la provincia de Brindisi. Y’ un vino con aromas florales, un muy fino perlage, con una acidez sostiene bien y se adapta mejor en este plato.

 

También te

2 comentarios

Raffaella 13 de marzo de 2014 en 09:31

Me encanta la pasta filo, su crocancia y su textura ligera. Y entonces agradezco la inspiración para el uso de las hojas de la remolacha… con fabuloso engaño será!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de marzo de 2014 en 13:54

Gracias Raffaella, Yo también soy un fan de la pasta filo, Siempre mantengo en la casa! Nos vemos luego, ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.