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Hojaldres de chocolate y pera

Facilissime, listo en un instante, y una lleva a la otra: Hoy os dejo la receta de las peras y el chocolate sfogliatine. El otro día comí en un bar un hojaldre con manzanas para el desayuno y me preguntaba: sino porque los pasteles son siempre con manzanas y siempre con la crema pastelera? Por supuesto la pregunta era parcial, porque me encanta la combinación de chocolate y peras. Así que me decidí a preparar el desayuno por mí mismo y he hecho estas galletas con crema de chocolate, aromatizada con brandy, y peras. Delicioso, especialmente si usted tiene mi gusto. Te digo que usé un poco’ Mi hojaldre, Mantener congelado por si acaso, así que si quieres probar a hacerlo en casa puede probar la receta  MASA DE HOJALDRE.

Sin embargo, si desea comprar el hojaldre confeccionado, Todavía va a estar bien y usted obviamente muy, pero muy, pero mucho antes de. Tratar de, Tal vez una mañana durante las vacaciones de Navidad, será una familia maravillosa desayuno de Navidad! Si amas a los postres con las peras, También probar el suave, pecaminosa e intensa Pastel de chocolate con PERAS y canela,  elCOBERTURA DE CROSTATA CON PERE Y CIOCCOLATO, con una hermosa cubierta de tejer que se puede hacer gracias a laVIDEO TUTORIAL en mi canal de YouTube y de laPANETTONE PUDÍN, CIOCCOLATO Y PERE, una gran manera de reciclar las sobras de panettone, pandoro y palomas.

Sfogliatine PERAS Y CHOCOLATE

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INGREDIENTES

  • 500 g de hojaldre
  • 2 peras maduras pero no demasiado
  • Azúcar Moreno para espolvorear en dulce
  • una yema de huevo para la masa de hojaldre
  • PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
  • leche entera de 250 ml
  • 50 ml de crema
  • 120 gramos de chocolate oscuro 70%
  • 2 cucharadas fécula de maíz o patata almidón
  • 5 cucharadas de azúcar
  • una pizca de canela
  • 15 mililitros de aguardiente
  • 2 yemas de huevo

PROCEDIMIENTOS

Preparar la crema: batir con una batidora eléctrica en un bol las yemas con el azúcar, luego agregar la maicena y la canela. Vierta la leche en un cazo con el chocolate picado groseramente, y llevar casi a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se haya derretido. Verter la leche sobre las yemas revolviendo constantemente, luego poner la mezcla en la cacerola y cocinar hasta que espese, unirse a la grappa sólo en el último momento. Verter la crema de chocolate en una tabla de cortar o un plato y deje que se enfríe y endurezca a temperatura ambiente.

Corte y lavados peras rebanadas de espesor 2-3 mm.

Ganancia de navegar 12 discos de unos 6-8 centímetros de diámetro y como muchos discos con agujeros en el centro de recubrimiento a toda una (mismo procedimiento de vol-au-vént dispuesto a). Llena los corazones de hojaldre con crema de chocolate (abundante pero no demasiado, de lo contrario podría escaparse de los bordes de la hornada) y decorar con rodajas de peras. Cepillar los bordes de la masa de hojaldre con yema de huevo y espolvoree ambos peras es la masa de hojaldre con azúcar moreno. Poner las pastas en la nevera durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Hornear los pasteles y cocinar durante 20 minutos, Luego reduzca la temperatura a 180 grados y desplácese hacia abajo hasta el ventoso y cocinar hasta que estén dorado marrón y crujiente hojaldre pastelitos. Deje que se enfríe sobre una rejilla metálica y buen desayuno!

Hojaldres de chocolate y pera

 

Hojaldres de chocolate y pera

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4 comentarios

Micaela 02 de diciembre de 2014 en 15:45

Combinación irresistible mmmm! Uno de mis favoritos! 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de diciembre de 2014 en 16:08

También uno de mis! Pienso que somos codiciosos de las misma cosas buenas Impastastorie! Te abrazo, ADA

Respuesta
Mila 02 de diciembre de 2014 en 08:47

Una combinación siempre adivinada!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de diciembre de 2014 en 13:14

Hola Mila, Sí salté en el clásico! Te abrazo, ADA

Respuesta

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