Sfinci di San Giuseppe

Sfinci di San Giuseppe, un dessert traditionnel de Palerme qui prépare les San Giuseppe, pour la fête des pères. Je n’ai jamais préparé avant, mais à cause de la distance de la maison, je suis redécouvrir les traditions de ma patrie et je me suis souvenu en coin (Grâce à un lecteur qui m’a interrogé sur la recette, pour être honnête) Cette délicieuse pâtisserie, alors j’ai préparé hier, J’ai corrigé les photos, J’ai écrit la recette et c’est ici. Peut-être pas tout le monde sait que le sfinci sont si étroitement liés à Sicile ont été insérés par le ministère de l’agriculture dans la liste des produits typiques de la cuisine italienne (Pat). La pâte est une sorte de pâte à choux, très rapide et facile à préparer, Il est frit (traditionnellement au lard, mais j’utilise l’huile). Si vous préférez, vous pouvez aussi mettre la pâte pour sfinci de Saint-Joseph sur une plaque de cuisson et cuire au four à 220 degrés pendant 25 minutes. Évidemment le remplissage ne peut être que le remplissage des pâtisseries siciliennes: un fromage à la crème, chocolat et bonbons. Remplissez-les d’épargne et – Une fois le morse, parce qu’ils mangent avec leurs mains, Je recommande – Vous entendrez la Sicile. Il a également lancé l'idée de préparer sfinci de Saint-Joseph pour le Carnaval, Je pense qu'ils sont parfaits pour une fête qui est la fête de douces frites, et ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon CARNAVAL RECIPES. Bonne Journee!

Sfinci SAN GIUSEPPE ricotta (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 10 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSE 10 sfinci:
  • POUR LA PÂTE:
  • 150 millilitres d’eau
  • 100 grammes de farine 00
  • 3 oeufs
  • sucre 50 grammes en poudre
  • zeste de citron bio
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac
  • 1 grosse pincée de sel
  • 50 grammes de beurre (ou saindoux, pour ceux qui veulent être fidèle à la tradition)
  • huile d’arachide pour la friture, juste assez
  • Sucre en poudre, juste assez
  • POUR OCCUPER:
  • 500 grammes de fromage ricotta
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de chocolat noir, haché ou en gouttes
  • 80 grammes de fruits confits mélangés en plus de ceux pour la décoration

PROCÉDURE

Pour la base de sfinci de Saint-Joseph, mettre dans une casserole d’eau, beurre et sel. Porter à ébullition et, Quand le beurre a fondu, Ajouter la farine tout, puis mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux et laisser cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant au moins 5 minutes (oeil qui colle au pot et graver en toute simplicité). Étaler la pâte sur une plaque de manière à laisser se refroidir.

Après quelques minutes, mettre la pâte dans un bol et ajouter les un oeufs à la fois, en remuant avec une cuillère en bois ou un batteur électrique si complètement à la composition de la pâte. Ne pas ajouter un autre oeuf si la pâte n’a pas absorbé le précédent. Une fois que vous avez une pâte lisse, brillant et soyeux, Ajouter le sucre en poudre, le zeste de citron et de rhum, Remuer pour incorporer tous.

Versez dans une casserole à bords élevés d’huile d’arachide (la tradition veut qu’il frits au saindoux), la chaleur jusqu'à 160 degrés, Remplissez une cuillère à soupe du mélange et verser doucement dans l’huile. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes: le sfinci de Saint-Joseph sont devenus dorés et vous devez produire sur chacun une sorte de rupture, qui indique qu’elles sont cuites à l’intérieur. Une fois prêt, Placez-les sur du papier absorbant et laisser refroidir, puis couper en eux afin qu’ils remplissent et trempez-les dans le sucre cristallisé.

Pour la garniture, Vous pouvez aussi le préparer la veille, alors que les saveurs se marient bien, Tamiser la ricotta dans une passoire fine ou chinoise, Malaxer avec le sucre glace jusqu'à ce que doux et crémeux. Ajouter le zeste au chocolat et confit, haché.

Farcir chaque sfincia de Saint-Joseph avec beaucoup de ricotta et garnir de fruits confits ou mixte, Si vous préférez, pistaches hachées. Bon appétit!

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8 commentaires

Antonella 13 Mars 2019 à 11:29

ADA! Bonjour!!!
J'ai souvent entendu sfinci, mais je savais que la recette (à laquelle je suis venu à travers vos beignets arrivent en ce moment!).
Je dois dire qu'ils ont l'air magnifique et vous avez fait de moi que l'idée de préparer pour mon père!
Un gros bisou! A bientôt, Antonella 😎

Réponse
Ada Parisi 13 Mars 2019 à 14:51

Bonjour Antonella! Montre, Je suis partial, mais pour moi le sfinci à la ricotta sont l'une des bonnes choses de la vie! Le principe est similaire à celui des beignets frits, parce que, dans la pratique, il est une bouffées de pâte frite, mais la farce est incroyable! Faites-moi savoir si vous les faites, un accueil chaleureux! ADA

Réponse
Elisabetta 12 Février 2018 à 14:14

Ada ces adorez très cher types de bonbons, sicurmante ces jours, je les préparerai.
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 13 Février 2018 à 14:14

Merci Elizabeth, vous étiez toujours très aimable!

Réponse
Gabri 20 mars 2016 à 15:46

Cher Ada,J’ai mangé le sfinci di San Giuseppe un Catane mais ya quelque chose d’autre,faite de riz et de bruine au miel. Puisque vous êtes très bon, Pourquoi ne proposez-vous pas de recette? Bisous et Merci

Réponse
Ada Parisi 20 mars 2016 à 18:46

Gabri le fraîchement préparé, Disons que je suis encore en train de manger! Nous à Messine mange saupoudré de sucre en poudre, mais cette fois j’ai fait comme tu le dis, aux zestes d’orange et miel. Le public bientôt, promis, donc vous me dire si ils aiment votre! ADA

Réponse
Angie 18 mars 2016 à 18:26

Ce bonbon, je ne savais pas les mica! J’ai juste décoré à quatre épingles!
Excellente!

Réponse
Ada Parisi 20 mars 2016 à 14:37

Merci Angie, Bienvenue sur mon blog. A bientôt, ADA

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