Gnocchis de semoule au beurre et sauge

J’adore les boulettes: J’aime les pommes de terre, Quand ils sont doux et crémeux, J’aime le fromage, ferme et avec cette saveur sucrée et particulier, Je deviens fou pour ceux de citrouille (bientôt vous les verrez sur le blog). Et puis aujourd'hui vous l’aurez compris que nous préparons ensemble un plat de boulettes, mais la vérité avec un ingrédient inhabituel: le blé dur. Pas la semoule, le gnocchi alla romana, mais juste le blé dur, celui qui sert à fabriquer le pain ou des pâtes. Et’ un appartement décidément de coût bas, se préparer sans délai, Malgré les boulettes sont fabriqués entièrement à la main. Vous pouvez les préparer en utilisant comme base le lait, entier ou écrémé, Cela donnera des boulettes de pâte une consistance crémeuse et les sweet, ou en utilisant de l’eau, pour une version allégée. Vous pouvez les parfumer avec une pincée de zeste de citron, comme je l’ai fait, pour donner une touche agrumes, Vous pouvez choisir de laisser leur plaine ou rigarli. Je me suis habillé dans la plus grande simplicité, avec du beurre, Sauge et parmigiano Reggiano AOP 30 mois, même si je ne pouvais pas avoir une torsion de la Sicile avec une pluie de copeaux d’amandes grillées, mais sont très bien avec la sauce tomate. Le seul inconvénient est que nous ne recommandons pas pour les préparer à plus de 4 personnes, car il n’est pas facile de les cuire trop à la fois: le risque est que certains soient trop cuits et ils annuler. Faites le moi savoir, Bonne Journee!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 grammes de semoule
  • 400 millilitres de lait entier ou partiellement écrémé (ou si vous préférez)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • une pincée de sel
  • très peu le zeste de citron bio
  • 50 grammes de beurre
  • Sauge fraîche, juste assez
  • Parmigiano Reggiano AOP de 30 mois, juste assez
  • Pepe, juste assez
  • bandes d’amandes grillées, juste assez
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Gnocchis de semoule au beurre et sauge

Versez le lait (ou de l’eau) dans une casserole, Assaisonner avec le sel, Ajouter le zeste de citron et porter à ébullition: verser le liquide dans la semoule et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois. Cook, en remuant constamment, sur un feu très doux, pour obtenir une pâte ferme et lisse, elle se détache facilement des parois de la casserole.

Mettre la pâte sur une planche à découper et laisser refroidir jusqu'à ce qu’il est manipulé, Puis pétrir à la main pendant 5-10 minutes. Mettre la pâte dans un bol, recouvert d’une pellicule plastique, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Avec les mains légèrement humides, prendre des petits morceaux de pâte et de la forme en cordons 1,5-2 cm de diamètre, puis coupez-les en morceaux et mettez les morceaux sur une plaque ou un torchon saupoudré de semoule, alors qu’ils ne collent pas. À ce stade, Vous pouvez également rigarli avec les boulettes de rang approprié ou avec les dents d’une fourchette, Même si j’aime la douceur, avec cette forme de pelote.

Pour la vinaigrette, mettre dans une casserole avec du beurre et sauge, mettre le beurre à ébullition sur feu doux jusqu'à ce qu’ils vont ont formé une mousse légère et ne seront pas avoir attrapé un agréable clair brun. Ajouter une pincée de sel et un peu’ poivre noir moulu.

Faire bouillir pendant quelques minutes dans une grande casserole et les gnocchis dans l’eau salée (Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont prêts) et mélanger avec la sauce de beurre et sauge. Servir les boulettes parsemés de Parmesan et copeaux d’amandes grillées et Bon Appetit!

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2 commentaires

Entre 1er septembre 2017 à 08:01,5

Bonjour que la bonté!! Je peux les préparer à l’avance (le matin pour le soir) et gardez ceux qui peuvent avancer au réfrigérateur?
Toujours mythique vos recettes!!

Réponse
Ada Parisi 1er septembre 2017 à 09:24

Salut! Merci beaucoup! Puis, J’ai exprimé, mais je ne pense pas qu’il y a un problème de le ranger dans le réfrigérateur. Il reste loin derrière la plaque de cuisson, disponible en cocotte avec délectation et, à la limite, les rôtir au four avant de servir, Il est donc juste gratinarli. Faites le moi savoir! ADA

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