Seiche aux petits pois (en rouge)

Seiches et pois (en rouge)

Seiches et pois à la sauce tomate. Une seconde plaque de poisson qui entoure, comme beaucoup de plats italiens, une certaine poésie à mon avis. Quelques, très peu d'ingrédients pour l'une des recettes traditionnelles de poisson de la cuisine italienne, discorde entre Lazio et Emilie Romagne. J'aime vraiment cette version que je vous présente, avec l'oignon et la sauce tomate, mais dans les notes aussi vous expliquer comment faire la variante en blanc. Même six blanc, je préfère préparer calmars ou calamars).

Vous pouvez préparer cette recette même avec calmars. À cet égard, je vous invite à jeter un oeil à tout mon AVEC ET RECETTES SEICHES SQUID. Et ne pas perdre Vidéo recette d'un plat typique de la Sicile: pâtes avec seiche noir.

Seiche aux petits pois sont un deuxième poisson plus rapide, servi dans un bol de soupe avec beaucoup de pain maison grillé, peut-être pulvérisé avec une huile d'olive extra vierge de haute qualité, Il peut également être considéré comme une seule plaque. Peut-être précédé d'une entrée de lumière. Seiche aux petits pois sont excellents aussi préparé un jour à l'avance, Ils ne se soucient que de se réchauffer à feu très doux pour que la viande ne durcit pas.

De toute évidence, maintenant que nous sommes au printemps et aussi longtemps que vous êtes à l'heure, préparé seiche aux petits pois à l'aide de petits pois frais, même si je reconnais que moi-même de petits pois surgelés sont très bons et que, puis, Cette recette peut être apprécié aussi souvent que sont les seiches frais, si elles sont grandes et coupées en morceaux, comme dans mon cas, ou la seiche que vous pouvez faire cuire tous ensemble. Inutile de dire que,, surtout si vous utilisez petite seiche, avec la sauce, vous pouvez la saison deux spaghettis. Et rappelez-vous que même le poisson a sa saison. Bonne Journee!

Seiche POIS EN SAUCE TOMATE (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 livre de calmars déjà nettoyé (poids net)
  • 300 grammes de pois
  • 250 ml de sauce tomate
  • sel et poivre, juste assez
  • persil, juste assez
  • un petit morceau de piment (facultatif)
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • échalotte ou demi oignon blanc
  • 100 ml de vin blanc
  • petit bouillon de légumes
  • du pain pour les croûtons

PROCÉDURE

Pour préparer la seiche aux petits pois, vous devez laver le calamar et coupé dans la moitié des tentacules et des anneaux (ou rayé si vous préférez) le corps. Hachez finement l’oignon et le persil.

Dans une grande casserole d'huile d'olive vierge, l'oignon et le poivre. Brown, en ajoutant un peu de bouillon jusqu'à ce que l'oignon ne deviendra pas transparent, puis tourner le feu et ajoutez les calmars et peu de sel.

Faire sauter les calmars à la chaleur jusqu'à ce qu'ils aient changé de couleur devenant blanc opaque, puis Deglaze avec le vin blanc. Lorsque l’alcool est évaporé, unir peu de bouillon et faire cuire les calamars pendant 15 minutes et couvert à feu moyen.

Ajouter les pois seiches et laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter la purée de tomates, bien mélanger, assaisonner de sel et laisser cuire pendant 10-15 minutes à découvert à feu moyen et. La sauce doit être limité, mais pas trop épais. Lorsque les calmars sont cuits, Ajouter un peu’ persil haché.

Servir la seiche aux petits pois accompagnant le plat avec beaucoup de pain maison grillé. Bon appétit!

Le "plus": “Concerto Grosso”, Gewurztraminer Alto Adige Doc, la société Elena Walch. Avec ce savoureux plat de poisson, nous combinons un vin aromatique qui sent l'orange confite, agrumes et cannelle. La bouche est souple et enveloppant, une fonctionnalité qui vous permet d'équilibrer le goût épicé de piment. Dans la variante de la recette avec l'utilisation de l'ail, ce vin exprime encore mieux tous ses arômes exubérants.

CONSEILS

OPTIONS: vous pouvez préparer la seiche aux petits pois aussi en blanc, sans la tomate. La procédure est la même, mais je vous recommande de remplacer l'oignon avec l'ail, qui donnera le plat un peu plus de caractère. Si vous préparez la seiche aux petits pois en blanc, ne pas abandonner le piment et renforcé la note épicée avec un peu de poivre noir fraîchement moulu avant de servir.

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6 commentaires

Giovanni 23 mai 2018 à 21:38

Ponctuel et complète que jamais. Salut Ada!

Réponse
Ada Parisi 24 mai 2018 à 09:25

Salut John. Merci, Comme toujours. Have a nice week-end! ADA

Réponse
Elisabetta 23 mai 2018 à 08:35

Ce plat que je l'aime préparer très souvent, Il est très savoureux et tout le monde aime
Merci
Un gros bisou

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Ada Parisi 23 mai 2018 à 12:07

Merci Elizabeth, puis une seule plaque fait gagner du temps!

Réponse
sergio 23 mai 2018 à 08:23

La seiche aux petits pois, en frioulan “sepis qui cisarons” par nous et en Vénétie “seiche aux petits pois (le gradin)” accompagner, évidemment avec la polenta tendre (peut-être blanc). fruits Mandi. (bonjour bébé)

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Ada Parisi 23 mai 2018 à 12:08

Et j'aime la polenta avec du poisson, mais doux, pas tranché et grillé. Mais vous fées en blanc ou rouge? merci “enfant”

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