Mélange puissant di Gragnano avec brocoli, Saucisse et Piacentinu ennese

Jamais goûté la combinaison de saucisse et de brocoli? Aujourd'hui je vous propose une recette pour les pâtes à la saucisse, brocoli et Piacentinu Enna. Il dit que, entre la saucisse et le brocoli est un peu’ comme le fromage appariement et les poires, C’est céleste, Bien qu’un peu’ Rustic. En fait, aujourd'hui, je peux confirmer qui fonctionne appariement, D'accord! Ma sauce faite avec une saucisse hachés quelques cinta senese’ grossier, brocoli sicilienne utilisé sont ceux, J’ai réduit presque à la crème. Pâtes alimentaires? Ici, je suis satisfait et j’ai choisi un mixte Gragnano puissant: Essayez la sauce avec un autre type de pâtes dans chaque bouchée est inestimable!Étant donné que j’ai eu à la maison de Piacentinu ennese (un fromage sicilien avec safran et le poivre, Slow Food), Je voulais l’essayer, mais vous pouvez utiliser en toute sécurité de pecorino. Et’ une plaque en fait très riche et savoureuse, Je dirais un seul plat vu contenant des légumes, glucides et protéines. En outre, il est très facile à préparer et à examiner comment se distingue bien sur un noir mat: J’ai jamais pensé que je trouverais chic brocoli avec saucisse!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 grammes de Gragnano puissant mixte
  • 500 grammes de brocoli sicilienne
  • 250 g de saucisse
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • Piment selon les besoins
  • 60 millilitres de vin rouge
  • une échalote
  • une gousse d’ail
  • Piacentinu ennese ou pecorino fromage AOP au besoin
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Pâtes au brocoli et saucisse

Faire bouillir le brocoli, après que qu’ils ont été nettoyés et lavés avec soin, dans l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, vidanger l’eau de cuisson (servira aussi bien pour adoucir la sauce est de faire cuire les pâtes) et les faire sauter dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge, l’ail finement haché et le piment frais (mettre ce qui devrait, pour moi, cette pâte comme très épicé). Cook, en rejoignant via loin certains’ brocoli à l’eau de cuisson, jusqu'à ce qu’ils commencent à percer.

Retirer les saucisses Carter et sgranarla, essayant de ne pas réduire à une pâte. Finement, hacher les échalotes et laissez sécher dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, Ajouter ensuite les saucisses et la brown uniformément. Légèrement de sel, Poivrer et déglacer avec le vin. Lorsque l’alcool est évaporé, Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes.

Faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter les pâtes al dente et mantecarla à la crème de brocoli, puis ajoutez la saucisse, se joindre Si vous avez besoin d’encore plus’ de l’eau de cuisson. Garnir chaque assiette avec quelques flocons de Piacentinu Ennese ou avec une pincée de pecorino AOP et servir immédiatement. Bon appétit!

Le "plus": Avec cette recette, nous avons essayé en combinaison avec un vin rouge de l’Ombrie. Nous avons choisi le “Carbio Rosso Superiore Doc“, Millésime 2008, produit par Cantina Colli Amerini (Groupe Grifo agro-industrie). Un vin structuré, adapté pour le vieillissement, Nous laisser reposer pendant quelques années en bouteille avant utilisation. Grâce à cet expédient, le vin a affiné et adouci ses tanins et trouvé nettement plus équilibrée. Nous avons utilisé dans la préparation de la recette. Sent le nez de fruits rouges avec des notes de vanille, le goût est rond et doux, jamais agressif. Parfait avec deux ingrédients savoureux et déterminée comme la saucisse et fromage “Piacentinu ennese”.

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2 commentaires

Penny le cuisinier 14 janvier 2016 à 00:41

L’appariement, testé par heure, C'est fantastique.
Je vais certainement essayer votre recette, Bien que.
Me taquine trop !!!
(P.S. Félicitations pour le blog. C’est vraiment sympa)

Réponse
Ada Parisi 14 janvier 2016 à 10:32

Penny ❤ ️, Merci beaucoup, vraiment. Il faut la passion, J’aime cuisiner. Espoir de vous revoir ici bientôt. ADA

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