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Sardinas

Después de los buñuelos y los diversos tipos de arancini, aquí es otro gran clásico de la 'comida de la calle’ Siciliano: sardinas fritas. Sardinas, anchoas y no cómo usarlo en Roma: Estoy siempre un pescado azul, pero más grande que las anchoas, más gordo, y sabe un poco’ más fuerte. Servir como un aperitivo en las noches de verano con un vaso de vino blanco fresco con sabor a fruta, o burbujas. No avanzar ni un.

Ingredientes para 4 personas: 

  • 600 grammi di sarde fresche
  • granos como sea necesario
  • sal al gusto
  • aceite de cacahuete para freír como sea necesario

Limpiar las sardinas: Quite el cabezal del, Cerdeña para abrir el libro y remover las entrañas, el hueso interno y los pequeños huesos en la espalda. Lavar el pescado y ponerlo en la toalla de papel, Pat seco bien hasta que se seque.

Poner en un trigo abundante plato, condimentar con sal (no demasiado) y pasar uno por uno pulsando las sardinas también de modo que están bien cubiertas por la sémola de ambos lados.

Calentar una cacerola grande (Te recomiendo el wok) aceite de cacahuete: le sarde vanno fritte in immersione e l’olio deve ricoprirle interamente e essere a una temperatura di 180 gradi, ideal para freír.

Ponga unas sardinas en un momento en el aceite caliente y freír por un minuto y medio o dos: tan pronto como se convierten en dorado, estará listo. Servir acompañado de algunos de limón.

EL EMPAREJAMIENTO: Un DOCG Franciacorta para estas sardinas fritas. Combinamos un vino simple a un plato sencillo. Por lo tanto, nuestra sugerencia es la Betelle palo de golf Puro prodotto dalla Cantina Lovera: perlado, toques clásicos de la corteza del pan, sabor seco y limpio.

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2 comentarios

Pasquale 13 de agosto de 2013 en 18:56

Bello e interessante il tuo blog, Felicitaciones.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de agosto de 2013 en 12:40

Gentile Pasquale, Gracias… ADA

Respuesta

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