Itinerarios: Castillo de Meleto, historia, cultura y tradición en las colinas de Chianti Classico

Hoy traemos en un pequeño rincón del Chianti Classico, entre los pueblos de Gaiole y Radda: tierra de la vid y el vino, especialmente, sino también el aceite, colinas, de Cinta Senese por sabores fuertes, las iglesias de la Edad Media, cerámica pintada a mano, de los verdaderos tabernas y restaurantes con estrellas. En este pequeño pedazo de tierra, escondido entre los abetos, robles, es el Castillo de Meleto, un lugar que cuenta una antigua historia, piedras cuyas todavía son un misterio y hoy en día es el hogar de un moderno y multifuncional, aunque firmemente anclado en las tradiciones de la Toscana, considerado como un valioso patrimonio que hay que proteger con el tiempo.

Antigua abadía benedictina, La palabra Manzanar aparece por primera vez en el siglo XI. En 1256 se encuentra en el registro histórico de la Guelph Fiorentini, como propiedad de la familia Ricasoli-Firidolfi. Una fortaleza medieval que ha atravesado los siglos, mirando desde la parte superior hacia abajo guerras entre güelfos y gibelinos, entre Florencia y Siena, invasiones aragoneses in Chianti, en los siglos XIV y XV. El castillo es un excelente punto de partida para activar esta parte del Chianti Classico: Aquí se puede elegir para hacer una pausa para el almuerzo, o dormir en las habitaciones de la casa de atrás, o en uno de los cinco grandes salas del castillo, con suelos de terracota de la Toscana originales y muebles antiguos.

CRECE LA TOSCANA. Hoy, Castillo de Meleto es administrado por la empresa vitícola Toscana, nacido en 1968 por iniciativa y editor Milanese, Gianni Mazzocchi. Fue Mazzocchi promover una recaudación de fondos con miles de accionistas y permitió detectar el castillo de Meleto de la familia Ricasoli, Hoy propietario del cercano castillo de Brolio, siempre en la zona de Chianti Classico. En vitícola Toscana también dirige el Pieve di Spaltenna (donde el restaurante estrellado El Pievano) y el convento de Santa María. Hay alrededor de 1.400 hectáreas de tierra que se cultivan viñedos y olivos de la cual se obtiene una virgen DOP aceite de oliva extra. El castillo de Meleto, renovado en el 2000, También tiene una piara de cerdos “amor Senese”, pero hoy en día es sobre todo un hotel encantador y una granja.

NOBLE Y EL CASTILLO. Diez mil personas cada año visitan el Castillo de Apple Orchard, además de ser una granja y una granja, También es uno de los centros de la cultura de todo el Chianti atracción. La parte más antigua es la torre central, Si bien las diversas torres y el perímetro de forma circular son de 1400 y la parte interior se ha renovado en 1700. Treinta habitaciones para huéspedes, cinco de los cuales están dentro del cuerpo principal, Las habitaciones están situadas en el edificio principal del castillo conservado muebles antiguos y mobiliario: cofres, sillas, tablas, tapices. Las salas comunes, abrir para el almuerzo y donde tienes el desayuno, Están pintados con escenas de caza y vistas bucólicas. En el año 2015, para salvaguardar estos tesoros, Castillo de Meleto decidió tomar Serena Andrei, formado en la Academia de Bellas Artes de Florencia y responsable de la restauración y mantenimiento de todos los murales de la villa.

TEATRO. El castillo de Meleto también alberga una pequeña joya inesperada, usted descubrirá durante una visita guiada. Detrás de una puerta estrecha en el patio esconde la hermosa “Encendí el Teatrino” que data de 1741: balcones, quinte, conjuntos y los muebles son todos originales. Un lugar que al instante le lleva atrás en el tiempo y que, aún hoy, Se utiliza para representaciones teatrales.

La masa y el VINEYARDS. Un directa del castillo de Meleto es Michele Contartese, eficiente y confidencial, orígenes de Calabria, esto está cambiando poco a poco la filosofía de producción de la compañía, de la viticultura. Un gran viñedo de 160 hectáreas y una amplia bodega garantizan una producción de alrededor de 700.000 botellas al año, se venden en 26 mercados internacionales. Las vastas tierras del Castillo se cruzan por el río Massellone, antiguamente llamada Clante, que parece derivar el nombre Chianti. las uvas, en Sangiovese prevalencia, Crecen en suelos tales como arcilla (Galestro), arena y limo, entre las localidades de Gaiole y Radda in Chianti. El personal de Castello di Meleto organizada para los huéspedes de las visitas a estos viñedos de las colinas (entre 400 y 600 metros de altura), donde también se puede pasar días, Después de las rutas guiadas (e informó), para comprender mejor la biodiversidad del lugar con largos paseos y senderismo. La parte agronómica está comisariada por Giovanni Farina, que está llevando a cabo un proyecto para la conversión a la agricultura ecológica. Además, Se está trabajando para restaurar el viejo poda de las vides al sistema de banda para la cabeza de la Toscana, reemplazando el cordón existente.

LA BODEGA – Once etiquetas producidas a partir de la bodega: de Chianti Classico vermentino, Merlot de la Malvasia negro. Los vinos se envejecen en tanto de acero tanto en los barriles 30 y 50 hectolitros. Como buen guardián de las tradiciones de la Toscana, Castillo de Meleto tiene una Vinsantaia, es decir, un espacio para el secado natural de las uvas, que se recoge y deja que repose durante unos meses. Luego se trituran, fermentado y envejecido en pequeños barriles (caratelli). Las botellas producidas anualmente, orgullo del sello, son appenaquattro mil y se vende no antes de seis o siete años de envejecimiento.

CARNES, Aceite y miel – Si el viñedo es el verdadero reto de Michele, Castillo Meletofa la delicia de gourmet para otras producciones pequeñas pero importantes: salami de Cinta Senese, el aceite de oliva extra virgen y miel. Y’ Desde el año 2003 aquí se cría Cinta Senese, valiosa carrera en la Toscana, siempre, Se cría en especial para la producción de embutidos con un intenso sabor y suave. Hoy, 36 son los animales criados en estado salvaje en medio de bosques de roble: cada uno de ellos tiene un nombre y su carácter. Con la carne de la Cinta Senese, Castillo produce diferentes tipos de salchichas: Jamón, capocollo, Lonza, manteca de cerdo, Almohada. Todos los productos que se venden en la tienda del Castillo y también se sirven en platos que se ofrecen en la enoteca y sala de degustación del castillo. Que el aceite de oliva virgen extra es una producción de calidad que caracteriza a la mayor parte de la Toscana. Aquí hay 6 hectáreas de terreno que albergan a 1.636 plantas, todo correr orgánica, sin el uso de fertilizantes y curado con una poda bianual. Al igual que con cualquier empresa de calidad, aceitunas recogidas entre octubre y noviembre son presentadas dentro de una hora de la cosecha a cerca de la trituradora de Vertine, donde se exprimen. Esta es la forma en tres etiquetas de aceite, todos de buena calidad, afrutado que van desde la luz intensa. Finalmente, obtener la miel: escondidos en un rincón del bosque hay 20 colmenas en la que las abejas que se crían, sólo desde 2018, asegurar la Meleto una producción de miel de flores silvestres, castaña, hiedra, acacia y “en” una planta mediterránea (Llame al “hedysarium coronarium”) perteneciente a la familia de las leguminosas, que da una miel dulce y delicada. Uno de mis favoritos absolutos.

ANTIGUA BODEGA Y VINO. El sótano de la casa de Apple Orchard Castillo a la bodega más antigua. Aquí se produjeron y guardaban sus reservas de vino para los residentes y propietarios de esta vivienda medieval. Dentro de, etiquetas de vino que cuentan la historia del castillo, viejas herramientas para la producción de vino, sino también las obras de arte que están en exhibición (gratis) entre los grandes barriles de madera. Entre las iniciativas propuestas por el Castello di Meleto también “enólogo por un día”, un proyecto que la empresa lleva Toscana vitícola para llevar al público al mundo del vino. Y, Si no se duerme en el castillo, pero está en la zona, tomar un descanso gourmet en las áreas de degustación: un pequeño, moderno y atractivo restaurante que muestra todos los productos de la compañía. Todo se ofrece para degustar: vino, miel, salami de Cinta Senese, combinado con propuestas de una pequeña cocina tradicional que ofrece quesos, ribollita, sopa de tomate, pasteles de verduras, carne de cerdo y otros platos típicos de la Toscana. Dentro de la enoteca locales, También organizamos cursos de cocina.

¿QUÉ VER EN TODO, GAIOLE – El pequeño pueblo de Gaiole in Chianti es una necesidad para aquellos que aman el territorio de Chianti Classico, y que quieran conocer la historia. el país, que se encuentra en la parte inferior del valle del río Massellone, Se ha convertido en famoso por estar en un concurrido mercado de la ciudad siglos: por su posición estratégica, En realidad, Se libró de largo entre Siena y Florencia, dos potentes ciudad medieval y renacentista se enfrentaron en una larga guerra por el dominio territorial. La importancia de Gaiole in Chianti es también debido al papel de la familia Ricasoli, que poseía pueblos, castillos y viñedos. En el centro del pueblo se encuentra una estatua de un gallo, Se convirtió en el símbolo de la guerra entre Siena y Florencia. El gallo negro también se ha convertido en el símbolo de Chianti Classico Consorcio, hoy en día en las etiquetas impresas de las botellas de vino. Antes de abandonar el pueblo de Gaiole, no se olvide de comprar un recuerdo como una salchicha típica gourmet, preferiblemente Cinta Senese, el histórico carnicero Chini, donde se recibe a los hermanos Vincenzo y César.

Spaltenna – la Parroquia

¿QUÉ VER EN TODO, La parroquia de Spaltenna – La empresa vitícola Toscana también es dueño de la magnífica iglesia de Spaltenna, en el territorio de Gaiole. la iglesia, con tres naves, techo de madera y ábside circular, siglo XI: Firidolfi familia que había reconstruido después del Baptisterio de San Piero in Avenano se convirtió en un colegio de los presbíteros. La empresa vitícola Toscana, siempre ocupado en la recuperación del patrimonio arquitectónico, Se decidió establecer un especial “fundación” para la recuperación de la Pieve di Spaltenna. El objetivo es devolver a la gente de la iglesia Gaiole in Chianti, que se encuentra cerrado por problemas en el techo.

comer alrededor, RESTAURANTE Pievano – Junto a la iglesia se encuentra el Spaltenna Castello di Spaltenna (diferentes propiedades de la iglesia), que alberga un complejo hotelero de cinco estrellas. En El restaurante Pievano, Lochef Vincenzo Guarino, orígenes de campanas, Se ha encontrado aquí el ambiente ideal en el que desarrollar sus propias ideas en la cocina: un gran respeto por las materias primas, técnica culinaria nunca un fin en sí mismo, La selección cuidadosa de los ingredientes, menú que van desde la tierra al mar, y un pastel muy alto nivel. Me refiero a la opinión completen, con fotos y precios, leer más.

Cerámica de NICOLETTA PENCO – Además de los recuerdos gastronómicos, Si usted es como yo que aman la cerámica usted tiene que encontrar el tiempo para parar a los pies de la iglesia parroquial de Spaltenna, en la plaza frente a la iglesia, para hacer una visita al estudio de arte de cerámica Nicoletta Penco. En sus creaciones, No son las principales razones de este territorio extraordinaria: naturaleza, hierbas, los olivos, tornillos, amapolas. Las exposiciones están todos se volvieron y pintadas a mano y se puede ver Nicoletta Penco en acción todos los días en el pequeño taller, dentro del taller de arte.

DONDE COMER: RISTORANTE Malborghetto – En Gaiole in Chianti Sugiero cena en la posada Malborghetto, un restaurante generosa en un estilo rústico, Simone Muricci donde el chef le hará sentirse muy a gusto. El restaurante fue abierto en 1999 después de una restauración de la Iglesia granero adyacente de San Martín, con un viejo olivo que acoge a los huéspedes y el chef también tiene clases de cocina con degustación final de los platos preparados. En el menú, típico de esta tierra aperitivos: crostini con hígados de pollo, con salami mixto, pero también muy grandes clásicos como ribollita, Bacalao, sopa de tomate, filete de carne Chianina, sabrosos platos de pasta con trufas, repostería casera. Todo ello acompañado por una buena selección de vinos blancos y tintos de Toscana, con algunas particularidades entre los vinos dulces, tales como Vin Santo.

DONDE COMER: El INN DEL CASTILLO BROLIO – A los pies del castillo monumental de Brolio, propiedad de la familia Ricasoli, es el’Osteria del Castello. Un local moderno y cálido, en madera y con grandes ventanales hacia el bosque, lo cual es sorprendente para la organización de servicio y cocina gastronómica para un anclada a la tradición toscana, pero muy precisa en la forma y estilo de impiattamenti. Probamos el salami toscano de Ceccatelli Carnicero con picatostes (12 euros), excelentes raviolis de cordero, setas bávaros, salsa de perifollo con cordero inferior perfumado del musgo y ciprés (14 euros). No se pierda el plato tradicional: Pappa al pomodoro (12 euros) o ribollita. Recomendamos la selección de quesos locales (los magos) con mermeladas de la Toscana (14 euros).

¿QUÉ VER EN TODO, Radda in Chianti – Incluso si usted tiene que mover unos pocos kilómetros, viaje de 15 minutos son muy pocos en comparación con la belleza de Radda in Chianti, importante centro de Chianti Classico. Radda in Chianti es considerado el centro más importante de la zona. Si pensamos en los vinos, Aquí está la sede del Consorcio para la Protección del Gallo Negro, alojada en el convento de Santa Maria del Prato. En su territorio hay rastros humanos a partir de 2000 aC, a continuación, en etrusco y romano en. Durante el período medieval, Radda fue reconocida como la sede de la Liga de Chianti. Su pueblo es característico, con pequeñas tiendas, donde se venden artesanías en madera de olivo, aceite de oliva extra virgen, junto con telas suaves y caros de cachemira hechos en Toscana. Las paredes antiguas, el Palazzo del Podesta, la iglesia románica (Rectoría de San Nicolás) restaurada en los tiempos modernos por el arquitecto Adolfo Coppedè: son los principales lugares para ver. No hay que olvidar que Radda in Chianti es el hogar Eroica, la característica y original carrera de bicicletas reservado para bicicletas antiguas, que cada año se atienden a miles de aficionados.

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2 comentarios

Elisabetta corbetta 10 de diciembre 2018 en 08:38

¡Una ubicación grandes gracias por el consejo
Un beso grande

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Parisi de ADA 10 de diciembre 2018 en 14:35

Gracias, marcarlo si vas en Chianti

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