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Pâtes à l'espadon ragout en blanc

Recette de l’entrée de poisson sicilien

par Ada Parisi
5 min lu
Pasta al ragù di pesce spada in bianco: ricetta siciliana pronta in 10 minuti

Comment faire des pâtes avec un ragoût d’espadon à la maison

Pâtes à l'espadon ragout en blanc: Recette sicilienne pour une entrée de poisson savoureuse et facile à préparer. Ce sera l’été, Mais je vois que, parmi les recettes Sicile Plus il y a de vues sur le site, plus il y a de vues espadon, et surtout la Linguine avec l'espadon, OLIVE, Câpres et TOMATES PACHINO. Et, De toute évidence, le PÂTES À L’ESPADON, AUBERGINE ET POMODORNI.

Maintenant, Depuis que je suis sicilienne et par ailleurs de Messine, et que l’espadon du détroit par moi est une religion, J’ai pensé que j’allais vous donner un Recette d’espadon qui, Pour moi, Il est le tour de la recette du siècle. l'équivalent, dans l'industrie des pâtes, le jeûne L'ESPADON EOLIENNES ou que CUIT AU FOUR À LA SICILIENNE entre le deuxième. Si vous ne le connaissez pas, vous devriez absolument l’essayer. Et sur ma chaîne YouTube aussi VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE avec tous mes secrets pour un espadon plus douce et juteuse.

En ce sens que cette Les pâtes au ragoût d’espadon blanc sont préparées en 10 minutes Réel. Non seulement: exploitant au maximum les qualités organoleptiques des poissons. Et il les met en valeur grâce à la symphonie de saveurs simples de ail, Piment, persil et citron. Quelques filets de tomates, plus de couleur qu’autre chose, une douche de amandes grillées et vous aurez la Sicile dans votre assiette, son « spadare » qui se déplacent dans les vagues. Et ce cri de romans réalistes est devenu un symbole: ' Pigghialu, pigghialu!’ faisant allusion à l'observation de l'espadon dans la mer.

Ceci Les pâtes sont délicieuses chaudes, tiède mais aussi froid (Ce qui Salade de pâtes aux fruits de mer), à condition bien sûr cuire les pâtes très, al dente. À ce ne stade qu’une prière. Si vous pouvez, Achat de l' Espadon italien. Si vous n’avez pas au moins calabrese ou sicilienne Ponza. Et jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES et mon RECETTES AVEC ESPADON Une utilisation plus.

Pasta al ragù di pesce spada in bianco: ricetta siciliana pronta in 10 minuti

PASTA SAUCE « ESPADON EN BLANC (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.3/5
( 3 Voté )

Ingrédients

300 grammes d’espadon en une seule tranche

320 grammes de pâtes (J’ai utilisé des roues, un format que je l’aime)

huile d’olive extra vierge

sel et poivre

un petit morceau de piment

Piccadilly tomates 6

2 gousses d’ail

persil

le jus et le zeste d’un citron bio

amandes tranchées

procédure

Pâtes à l'espadon ragout en blanc Roues de sauce espadon en blanc

Les pâtes avec l'espadon en sauce blanche est facile à preparae. Hacher finement l’ail et le persil, et le piment émincé.

Lavez les tomates et les éplucher. Pour faciliter l’opération, vous pouvez les graver en croix et les blanchir quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis les mettre dans de l’eau froide pour les empêcher de cuire.: la peau se détachera en toute simplicité. Coupez-les en deux, éliminer les graines et l’eau de végétation et les faire filets.

Nettoyer l’espadon en enlevant les spathes, puis couper en petits cubes.

Toast les flocons d’amandes sur feu doux.

Faire dorer l’ail pendant quelques secondes dans une casserole, poivre et la moitié du persil dans l’huile d’olive, Ajouter les filets de tomate, Augmentez la chaleur et ajouter les cubes d’espadon. Tourner dans la casserole sur feu vif pendant quelques secondes, puis le sel, le poivre et mélanger le jus et le zeste de citron et le reste de persil haché. Mettre de côté.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », stocker une partie de l’eau de cuisson.

Mélanger les pâtes avec la sauce de l’espadon, en ajoutant quelques cuillerées d’eau pour faire une sauce de cuisson.

Servir les roues avec espadon sauce blanche après avoir terminé le plat avec un filet d’huile d’olive extra vierge, un peu de poivre noir, un peu de zeste de citron râpé et les lamelles d’amande grillées. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Un Rosé de sicilienne est la suggestion pour les goûts de cette recette de terre et mer. Nous avons choisi "Avril", produites par les caves de vins rosés Ancienne Collection, à Trapani, en utilisant le cépage indigène Nero d’Avola. Senteurs de Grenade et fruits rouges, une saveur et une acidité bien équilibrée qui résultent. Servez-le frais, entre 10 et 12 degrés.

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