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Pasta con ragout de pez espada en blanco

Ruedas de salsa de pez espada en blanco: receta siciliana lista en 10 minutos

Pasta con ragout de pez espada en blanco. Será el verano, pero veo que entre las recetas más populares del sitio siempre hay las basaron en pez espada, y sobre todo la Linguini con el pez espada, ACEITUNA, ALCAPARRAS Y TOMATES PACHINO. Ahora, Ya que soy siciliana y además de Messina, y que el pez espada del estrecho por mí es una religión, Pensé que había que dar una receta para la base de pez espada, Para mí, Es el turno de la receta del siglo. el equivalente, en la industria de la pasta, el ayuno Pez espada La EOLIAS entre la segunda: si usted sabe que definitivamente debe probarlo. Y en mi canal de YouTube también encontrar el VIDEO RECETA PASO A PASO con todos mis secretos para un pez espada más suave y jugosa.

En el sentido de que esta pasta con ragout pez espada en blanco se prepara en 10 minutos reales, aprovecha al máximo las cualidades organolépticas de los pescados, exalta gracias a simple sinfonía de sabores de ajo, Chile, perejil y limón. Unos filetes de tomate, más colores que cualquier otra cosa, una lluvia de almendras tostadas y se le Sicilia en el bote, su» spadare» que se mueven en las ondas. Y ese grito de novelas realistas se ha convertido en un símbolo: ' Pigghialu, pigghialu!’ en alusión a la observación del pez espada en el mar.

Esta pasta es deliciosa caliente, tibio pero también frío (como una ensalada de pasta de mariscos), por supuesto siempre cocinar la pasta muy, al dente. En este punto sólo una oración: Si se puede, comprar pez espada italiana. Si no lo hace menos calabrese o siciliano Ponza. Y echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS y mi Recetas con SWORDFISH Más usar.

Salsa de 'pez espada en BLANCO (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de pez espada en una sola rebanada
  • 320 gramos de pasta (Usé las ruedas, un formato que me encanta)
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, Cuánto
  • un trozo pequeño de guindilla
  • Piccadilly tomates 6
  • 2 dientes de ajo
  • perejil, lo suficiente como
  • el zumo y la ralladura de un limón orgánico
  • almendras fileteadas, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Ruedas de salsa de pez espada en blanco

La pasta con pez espada en salsa blanca es fácil de preparae. Picar finamente el ajo y el perejil, y ají en rodajas.

Lavar los tomates y pelarlos. Para facilitar esto puede clip de través y blanquearlos unos segundos en agua hirviendo y luego ponerlas en agua fría para evitar que Cook: la piel se desprenderá con facilidad. Cortar por la mitad, quitar las semillas y el agua y hacerlos en tiras.

Limpiar el pez espada quitando la cáscara externa, luego cortar en cubos pequeños.

Tostar las escamas de almendras a fuego lento.

Saltear el ajo en una sartén durante unos segundos, la mitad del perejil en aceite de oliva y pimienta, Añadir filetes de tomate, suba el calor y agregar los dados de pez espada. Gire en la sartén sobre fuego alto durante unos segundos, luego de la sal, combinar el jugo y ralladura de limón y el perejil picado restante y la pimienta. Dejar de lado.

Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente, mantener un poco’ de agua de cocción.

Mezclar la pasta con la salsa de pez espada, añadiendo unas cucharadas de agua para hacer una salsa de cocción.

Servir las ruedas con salsa blanca espada después de terminar el plato con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, Un poco’ pimienta negra, Un poco’ ralladura de limón rallado y virutas de almendra tostadas. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Un rosado de Sicilia es la sugerencia para los gustos de esta receta de mar y tierra. Elegimos “Abril", rosados vinos producidos por Bodegas Colección antigua, en Trapani, uso de la autóctona uva Nero d ' Avola. Aromas de Granada y fruta roja, un sabor y una acidez bien equilibrada que. Servir fresco, entre 10 y 12 grados.

Pasta con ragout de pez espada en blanco
Pasta con ragout de pez espada en blanco

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